Drveće sirćeta razvija masu sjemena u jesen, čak i ako u blizini nema muških primjeraka. Ovo je vrlo posebna strategija razmnožavanja. Plodovi kriju još zanimljivije detalje koje su ljudi vekovima iskorišćavali.
Koje su posebne karakteristike plodova sirćetnog drveta?
Plodovi sirćetnog drveta su sitni koštičavi plodovi od kojih se može napraviti napitak bogat vitaminima pod nazivom "indijska limunada". Sadrže tanine, koji su u velikim količinama blago toksični, ali se u malim količinama mogu koristiti kao začin ili sastojak čaja.
Objavljivanje i distribucija
U avgustu se ženski cvjetovi razvijaju u male koštice, svaka četiri milimetra u prečniku. Sastoje se od jezgra i ne razvijaju nikakvo mesnato hranljivo tkivo. Sjeme je okruženo crvenkastim do smeđim dlačicama. Plodovi su zreli u septembru.
Tipično za stabla sirćeta je formiranje plodova bez prethodnog oplodnje ženskih cvjetova. Ovo omogućava drveću da se masovno razmnožava. Sjeme često jedu ptice i stoga je široko rasprostranjeno. Da bi klijalo, sjemenu je potreban kontakt sa zemljom i direktno svjetlo. Ne klijaju pod zemljom.
Toksičnost
Biljni dijelovi sirćetnog stabla su samo malo otrovni. Toksičan učinak uglavnom uzrokuju tanini, koji, kada se konzumiraju u velikim količinama, mogu dovesti do gastrointestinalnih problema. Rašireno vjerovanje da je sirćetno drvo otrovno ima drugačije porijeklo. U rodu Rhus postoje brojne otrovne vrste koje su slične sirćetnom drvetu. Pravo sirćetno drvo Rhus typhina je važno kao ukrasno drvo.
Upotreba
Severnoamerički starosedeoci koristili su plodove raznih vrsta iz roda Rhus u medicinske svrhe. Pokazali su pozitivne efekte na plućne bolesti. Plodovi se koriste za pravljenje bezalkoholnog napitka bogatog vitaminima koji je postao poznat kao "indijska limunada". Čak i danas, djeca u Kanadi i Sjevernoj Americi tradicionalno sakupljaju glavice voća kako bi napravila crvenkasti napitak.
Sjemenke kiselog okusa pogodne su i za direktnu konzumaciju. Osvježavaju i gase žeđ. Kada se mariniraju u sirćetu, mahune voća oslobađaju kiselkastu aromu. Kada se osuši, sjemenke se koriste kao začin za lončiće od pirinča, salate i jela od mesa ili za pripremu kiselih čajeva pikantne arome. Od voća možete napraviti vlastitu mješavinu začina, koja se u Libanu koristi pod imenom “Zahtar”:
- Sušenje glavica voća
- traka tamnocrvenih bezbojnih sjemenki
- Sjemenke samljeti u mlinu za začine ili m alteru
- pomiješati sa timijanom
