Pročitajte sve što trebate znati o timijanu u komentarisanom profilu ovdje. Mnogi savjeti o zimskoj otpornosti, cvjetanju i upotrebi. Kako pravilno saditi i negovati Thymus citriodorus.
Šta je majčina dušica i kako se koristi?
Limunova majčina dušica (Thymus citriodorus) je zimzeleno grmoliko grmlje visine do 20 cm. Biljku karakteriziraju jestivi listovi s mirisom limuna i ljubičasto-ružičasti cvjetovi. Djelomično je otporna i pogodna je kao kulinarsko bilje, prizemna ili kontejnerska biljka.
Profil
- Naučni naziv: Thymus citriodorus
- Porodica: Porodica mente (Lamiaceae)
- Tip rasta: Podgrm
- Rast: žbunasto, puzavo
- Visina rasta: 8 cm do 20 cm (30 cm)
- List: zimzeleni
- Cvijeće: petostruko, ljubičasto-ružičasto
- Period cvatnje: od juna do septembra
- Vrijeme berbe: tokom cijele godine
- Ukus: svježi limun
- Zimska otpornost: uslovno otporna
- Upotreba: kulinarsko bilje, pokrivač zemlje, biljka u saksiji
Bloom
Od juna pa nadalje, majčina dušica je popularna destinacija za insekte kako počinje period cvatnje. Čak i iz daljine, zavodljiv miris otkriva prisutnost mediteranskog grmlja u vrtu i na balkonu. Ove karakteristike karakterišu cvet Thymus citriodorus:
- Vrijeme cvatnje: od juna do septembra (sorte u junu i julu)
- Oblik cvijeta: jednostavan, u obliku čaše, petostruki, u metlicama
- Veličina cvijeta: < 5 cm
- cvjetna ekologija: hermafrodit
- Boja cveća: ružičasta do ljubičasta u mnogim nijansama
- Karakteristike cvijeća: miris limuna, jestivo
Leaf
Limunova majčina dušica svoj status popularne začinske i ukrasne biljke duguje svom lišću. Sljedeći pregled rezimira zašto je to tako:
- Oblik lista: eliptičan do obrnuto jajolik, cijeli, djelomično zamotani rub lista
- Veličina lista: 10 mm do 15 mm dužine, 2 mm do 8 mm širine
- Boja lista: zimzelena
- Svojstva lista: s mirisom limuna, jestivo
- Ukus: voćno-limunast, blago aromatičan, tipičan za timijan
Listovi su vrlo stabilni i sjede na niskim, četvrtastim granama. Lišće i grančice formiraju elastični jastučić koji odiše intenzivan miris limuna kada se na njega stane.
Zimljivost
Posađena majčina dušica je otporna do -18°C. Ako se zimzeleno grmlje uzgaja u kanti, njegova tolerancija na mraz se smanjuje na -5° Celzijusa. Jaki mraz, stalna zimska vlaga i kultura u saksiji zahtijevaju jednostavne zaštitne mjere, o kojima možete pročitati u uputama za njegu ispod.
Upotreba
Kao prirodni hibrid, timijan od limuna impresivno pokazuje šta majka priroda može da dočara za baštu. Zapravo, križanac poljskog timijana (Thymus pulegioides) i običnog timijana (Thymus vulgaris) stvoren je bez ljudske intervencije. Uzgajivači su uzeli čistu vrstu kao predložak za dekorativne sorte sa šarenim listovima. Rezultat je širok spektar ukusnih, praktičnih i dekorativnih upotreba. Sljedeća tabela pruža uvid:
| U bašti | U kanti | Za začin |
|---|---|---|
| Prizemni pokrivač | Roof garden | Salata |
| zamjena travnjaka | Balkon | Riba |
| Ivica kreveta | Terasa | Perad |
| Bilna spirala | Bilne stepenice | Povrće |
| Pčelinja paša | Cvjetna kutija viseća biljka | Čaj, limunada |
| Drywall | Podsadnja kantom | Džem, žele |
Za vašu kulinarsku inspiraciju, sljedeći video vas upoznaje sa jednim od mnogih ukusnih recepata s timijanom od limuna:
Vrijeme žetve
Limunova majčina dušica se bere tokom cele godine. Listovi su najaromatičniji neposredno prije početka perioda cvatnje. Bez obzira na godišnje doba, trajnica je bogata eteričnim uljima, uključujući 0,5 posto timola za jedinstveni okus timijana. Podgrm duguje svoj primamljiv miris limuna 60 posto udjela geraniola i citrala. Podgrmlje pumpa visoku koncentraciju ovih sastojaka u svoje izdanke i listove prije nego što se cvijetovi majčine dušice otvore.
Excursus
Pojačavač arome – suvi limunov timijan
Gurmani beru majčinu dušicu u rano ljeto kada je najaromatičnija. Višak žetve se suši kao ukusna rezerva za neplodni zimski period. Za razliku od ostalih kulinarskih biljaka, aroma majčine dušice limuna se pojačava kada sušite listove na zraku, u pećnici ili dehidratoru.
Sađenje timijana od limuna
Kao biljka u saksiji, možete kupiti majčinu dušicu od limuna tokom baštenske sezone i posaditi je u zemlju. Vegetativno razmnožavanje je jeftinije i ima faktor zabave u vrtu. Kako uspješno razmnožiti Thymus citriodorus i pravilno ga posaditi možete pročitati ovdje:
Propagiraj
Biljke mediteranskog bilja, kao što su majčina dušica, žalfija ili bosiljak, lako se mogu razmnožavati reznicama. Vegetativno razmnožavanje ima prednost što se zadržavaju sve karakteristike tipične za sortu matične biljke. Najbolje vrijeme je proljeće. Ovako to radi:
- Napunite zemlju koja raste u saksije.
- Isecite zeljaste, 10 cm duge vrhove izdanaka kao reznice.
- Počupajte listove sa donje polovine izdanka.
- Postavite reznicu u propusnu zemlju u svaku saksiju
- Postavite lonac u činiju sa prozirnim poklopcem i sipajte.
- Držite podlogu blago vlažnom.
Ako na reznicama ima svježih izdanaka, poklopac je odradio svoj posao. Čuvajte biljke na svijetlom mjestu koje nije puno sunca dok sezona sadnje ne počne u maju.
Lokacija
Najbolje mesto za majčinu dušicu je u kamenjaru na punom suncu. Nana se također osjeća kao kod kuće na gornjem katu stepenica ili spirale začinskog bilja. Svi važni lokacijski uslovi na prvi pogled:
- Sunčana, topla lokacija, po mogućnosti ispred vrućeg zida okrenutog prema jugu.
- Idealno zaštićeno od kiše.
- Taktura tla: propusna, peskovito-suva, krečnjasta, mršava, sa malo humusa.
Biljka u krevetu
Posadite majčinu dušicu od limuna u gredicu da biste je koristili kao kulinarsko bilje ili pokrivač zemlje. Najbolje vreme za sadnju je proleće. Budući da korijenje brzo raste u propusnom, rastresitom tlu, mlade biljke možete saditi i ljeti ili u jesen. Pravilno rastojanje za sadnju je 25 cm do 30 cm. Za ekstenzivno zelenilo posadite 8 do 10 biljaka po kvadratnom metru. Svaku jamu za sadnju pospite pijeskom ili granulama lave kako biste spriječili zalijevanje vode po kišnom vremenu.
Sadi u saksiju
Koristite zemlju organskog bilja kao supstrat za kontejnere za bezbrižnu upotrebu kao kulinarsko bilje. Dodajte nekoliko šaka kokosovih vlakana kako bi podloga bila dobro drenirana, a opet strukturno stabilna. Dno lonca prekrijte pijeskom, ekspandiranom glinom ili krhotinama grnčarije kao drenažom kako biste spriječili zalijevanje vode. Posadite trajnicu duboko kao i prije u rasadnik. Pogodna je ivica za izlijevanje od 3 do 5 centimetara. Temeljno sipajte. Prve sedmice svježe zasađenu majčinu dušicu stavite u polusjenčicu kako ne bi zadobila opekotine na svojim začinskim listovima na punom suncu.
Nega timijana od limuna
Limunova majčina dušica je vrlo laka za njegu i idealna je biljka za početak začinskog bilja. Snabdijevanje vodom i hranjivim tvarima jednako je jednostavno kao i njega rezanja. Jednostavna zimska zaštita ima smisla jer zimzeleno grmlje nije potpuno otporno. Kako biste u začinjenom biljnom užitku mogli uživati dugi niz godina, obratite pažnju na ove savjete za negu:
Pouring
Ljetnja suša je jedini razlog za zalijevanje majčine dušice u krevetu. Koristite tvrdu vodu iz slavine. U saksiji na suncu, zemlja se brzo suši. Ovo važi i kada duva topao vetar kada je nebo naoblačeno. Provjerite potrebu za zalivanjem svakih nekoliko dana pomoću testa palcem.
Oplodi
Glodite majčinu dušicu svake dve nedelje od maja do avgusta organskim tečnim đubrivom za biljke. Budući da grm uglavnom uspijeva puzeći, dodavanje komposta i zatim ugrađivanje u tlo nije prikladno. Početkom septembra zaustavite dovod hranljivih materija za leglo kako bi izdanci sazreli pre prvog mraza.
Sečenje i berba
Ako majčina dušica od limuna služi kao pokrivač tla, rezidba nije potrebna. Redovna berba pojedinačnih izdanaka nije dovoljna kao briga o rezidbi za upotrebu kao kulinarsko bilje. Snažno orezivanje sprečava da zimzeleni grm potpuno odrveni. Kako to učiniti kako treba:
- Žetva: Odrežite vrhove izdanaka ujutro kada se jutarnja rosa osuši.
- Orezivanje: u proleće odrežite sve izdanke za trećinu ili polovinu.
- Vodič za orezivanje: nemojte seći u drvo, prorediti mrtve i nepovoljne izdanke u osnovi.
Možete udahnuti novi život starom limunovom timijanu sa rezom za podmlađivanje. Najbolje vrijeme je u februaru. Isjecite grm kao pravi timijan malo prije golog, drvenog područja.
Zimovanje
Za sertifikovanu zimsku otpornost do -18° Celzijusa, korenje ne sme biti u vodi. Da biste se zaštitili od zimskog zalijevanja, pokrijte majčinu dušicu u krevetu smrekovim grmom. Zimi postavite kantu na drvo u nišu zaštićenu od kiše. Pokrijte lonac vunom kako biste spriječili smrzavanje korijenske kugle. U idealnom slučaju, trebali biste prezimiti majčinu dušicu kao biljku u saksiji u zatvorenom prostoru na svijetlom i hladnom mjestu na temperaturi od 5° do 10° Celzijusa.
Popularne sorte
Najbolje sorte majčine dušice su šarene u bašti i u kontejnerima, što dokazuje i sledeći izbor:
- Zlatni patuljak: jastučasti rast sa zlatno žutim listovima, cvetovima ljubičice i visinom od 5-20 cm.
- Variegatus: Vrhunska sorta sa bijelim ivicama, začinjenim listovima, ljubičasto-ružičastim cvjetovima i prekrasnim mirisom limuna.
- Aureus: djelimično uspravno rastući zlatni limun majčina dušica, cvjetovi jorgovana, visina do 30 cm.
- Cascata: Majčina dušica od limunade, visi ili puzava, savršena za aromatiziranje limunade, soka i biljnog čaja.
- Silver King: ukrasna, zeleno-bijela sorta, roze cvjetovi, grudasti do tepiha, aromatičan, miris limuna.
FAQ
Koja jela možete začiniti timijanom od limuna?
Svojom aromom limuna, mediteransko biljno blago daje slanim i slatkim jelima poseban okus. Majčina dušica od limuna se odlično slaže sa živinskim mesom, ribom, tarte flambéeom i miješanim salatama. Biljni čaj, sok i limunada dobijaju voćnu, svježu notu s nekoliko listova majčine dušice. Ukusna i osvježavajuća, kulinarska trava zaokružuje slatke deserte i džemove. Koristite cvijeće kao šarene ukrase za torte koje možete jesti.
Možete li da razmnožite majčinu dušicu sjetvom?
Originalna vrsta Thymus citriodorus otporna na seme prvenstveno je pogodna za razmnožavanje setvom. Od marta možete sijati sjeme u posude na prozorskoj dasci u propusnu kokosovu zemlju. Ne pokrivajte sjeme jer klija na svjetlu. Na normalnim sobnim temperaturama na svijetlom mjestu vrijeme klijanja je četiri sedmice. Reznice su pogodnije za razmnožavanje hibrida jer se zadržavaju karakteristike tipične za sortu.
Da li je timijan otporan?
Budući da zimzeleno grmlje potiče iz južnih podneblja, nije potpuno otporno na našim geografskim širinama. Uostalom, majčina dušica hrabro podnosi i mrazne temperature do -18°C u gredici, sve dok je korijenje grmom zaštićeno od zimske vlage. U saksiji, korijenska kugla je osjetljiva na oštećenja od mraza. Pokrijte posudu runom. Stopa od drveta ili stiropora štiti korijenje od mraza odozdo.
