Žir ima visok sadržaj tanina, što ih čini neprikladnim za ishranu ljudi. Ali kada su sirovi toliko su gorki da bi ih retko ko dobrovoljno pojeo.
Da li je žir otrovan za ljude?
Žir je neprikladan za ishranu ljudi jer sadrži velike količine tanina. Ako se jedu sirove, mogu izazvati ozbiljne želučane i crijevne probleme. Međutim, zalijevanje, pečenje ili kuhanje mogu ukloniti tanine i učiniti žir jestivim.
Nikad ne jedi žir sirov
Svinje i šumske životinje vole plodove hrasta i mogu ih tolerisati u velikim količinama.
Sirovi žir nije pogodan za ljudsku ishranu jer sadrži veoma visok udio tanina.
Otrovanje žirom nije smrtonosno, ali može dovesti do teških problema sa želucem i crijevima.
Ukloni tanine
Žir se može koristiti kao grickalica ili kao zamjena za brašno kada se tretira.
Oni će:
- Zaliven
- Pečeno
- Cooked
- Mljeveno
Duže i ponovljeno zalivanje uklanja tanine iz žira. Ovaj proces se mora izvoditi dok voda ne postane bistra.
Savjeti i trikovi
U trenucima potrebe, žir se sakupljao za ljudsku ishranu i prerađivao u brašno. Plodovi hrasta su takođe korišćeni kao zamena za kafu.
