Kora mladog krompira je jestiva i dobrog je ukusa. Međutim, ponekad postoje razlozi za ljuštenje. Međutim, treba ukloniti što je moguće manje unutrašnjosti gomolja. Koji je najbolji način da ovo uradite?
Koji je najbolji način da se oguli mladi krompir?
Najbolji način da ogulite mlade krompire je da ih temeljno očistite, skuvate sa korom, a zatim tanko ogulite koru nožem. Rez prije kuhanja i gašenja u ledenoj vodi olakšava uklanjanje ljuske.
Zašto uopšte guliti?
Što se gomolj krompira ranije bere, to je njegova kožica tanja i nježnija. Budući da ne ometa jelo, a i ukusan je, opravdano se postavlja pitanje zašto se svi mladi krompiri ne jedu sa ljuskom. Ovo su mogući razlozi:
- Krompir ne dolazi iz organske proizvodnje (štetni ostaci)
- Školjka ima zelene mrlje koje sadrže otrovni solanin
- kožica nekih krtola je zrelija i deblja
Ponekad je ljuštenje nepotrebno
Veoma rani krompir ima tako tanku koru da se skoro sam skida. Ako ovi primjerci potiču iz organskog uzgoja ili iz vlastite bašte, dovoljno je da se očiste pod tekućom vodom i četkaju četkom za povrće.
Kako oguliti ako je potrebno
Rane sorte krompira koje razviju čvršću kožicu se po potrebi gule na isti način kao i sve ostale vrste krompira. Ovisno o vašim željama, možete koristiti nož ili mali oštar nož.
- isecite oštećena područja velikodušno
- u potpunosti uklonite zeleno obojene dijelove gomolja
Sačuvajte vredne sastojke
Rečeno je da se mnogi zdravi sastojci nalaze direktno ispod kore krtola krompira. Kada se ljušti nožem, kora se nikada ne može tako tanko izrezati da se ovi sastojci zadrže. Čak i ljuštenje i dalje uklanja previše jestivog gomolja.
Ako mladi krompir želite da pripremite kuvan, samo dobro očistite krtole, a zatim ih bacite u šerpu sa korom. To znači da su važni nutrijenti u velikoj mjeri sačuvani.
Oguliti kuvani krompir
Kada je krompir gotov, kora se može lako i vrlo tanko oguliti sa gomolja. Mali nož je koristan alat kojim možete zarezati koru i potpuno je povući sa kuhanog krompira komad po komad.
Savjet
Ako pre kuvanja nožem zarežete kožicu svakog gomolja svuda unaokolo, a kasnije kuvani krompir ugasite u ledenoj vodi oko 10 do 20 sekundi, možete lako ukloniti dve polovine kore sa gomolja sa tvoji prsti.
