Mladi krompir ima tanku i delikatnu kožicu koja je jestiva i ukusna. Zato ih gurmani prilikom kuvanja jednostavno ostave na gomolji. Ali da li je za nas zaista uvek zdravo ako se krompir samo dobro očisti?
Možete li jesti mladi krompir sa korom?
Jedenje mladog krompira sa ljuskom je zdravo ako je dobro opran i potiče iz organskog uzgoja. Kora sadrži vrijedne hranjive tvari. Međutim, kod konvencionalnog krompira, koru treba ukloniti zbog mogućih ostataka pesticida.
Tanka i jestiva kora
Rane sorte krompira formiraju gomolje sa ljuskom tankom kao oblatna. To ne ometa jelo, naprotiv. Gurmani ih čak radije ostave jer tako više vole gomolje.
Sačuvajte vredne sastojke
Neposredno ispod kore krompira nalazi se većina zdravih sastojaka, od kojih se većina nažalost uklanja prilikom izdašnog guljenja. Ovo je i razlog da ostavite koru na krtolu.
Lukovice iz konvencionalnog uzgoja
Konvencionalno uzgojeni gomolji mogu sadržavati nevidljive supstance na kori koje nisu dobre za naše zdravlje. Na primjer::
- Sredstva za zaštitu bilja
- Proizvodi za tretiranje klica i plijesni
Čak i nakon temeljnog pranja ostaju ostaci. Ove gomolje treba oguliti prije konzumiranja. Kako bi se osiguralo da se što više nutrijenata zadrži, to treba učiniti tek nakon kuhanja. Tada se kora može tanje oguliti.
Sopstvena organska poljoprivreda
Kada imate domaće gomolje, tačno znate kako su rasli. Ako ste koristili samo kompost, a niste koristili nikakve druge kemikalije, ne morate brinuti. Ako volite koru, možete je i jesti.
Temeljno četkanje
Krompir, kako se u nekim regionima naziva i krompir, je manje-više kontaminiran ostacima zemlje nakon žetve. Pre pripreme, koru gomolja potrebno je dobro očistiti pod tekućom vodom pomoću četke za povrće.
Otrovni solanin
Krompir bi mogao sadržavati i supstancu solanin, koja je otrovna za nas ljude. Ako velike količine uđu u naš organizam, posljedice su mučnina, povraćanje i glavobolja.
Zelene mrlje na ljusci obično su znak visoke koncentracije ovog toksina. Ali čak i kore koje nemaju jasnu zelenu boju i dalje mogu sadržavati solanin. Međutim, ako je ljuska mladog krompira veoma tanka i još uvek nije pravilno formirana, to nije problem.
