Rukola je biljka za salatu koja se lako održava i veoma je popularna sa svojim blago orašastim ukusom. Rukola se često povezuje s italijanskom kuhinjom, gdje se koristi ne samo kao salata već i kao preljev za pizzu. Mediteranska biljka, ranije poznata kao rukola gorušica ili rukola od zelene salate, lako se može uzgajati u vrtu ili u posudama za biljke na balkonu. Uz pomoć nekoliko korisnih savjeta i malo truda, uskoro možete uživati u ukusnoj salati.
Kako mogu uspješno uzgajati rukolu?
Rikolu je lako uzgajati sami: počnite predkultivaciju na prozorskoj dasci krajem januara, posadite je na otvorenom ili u balkonsku kutiju od marta, izaberite sunčanu lokaciju, izbjegavajte gnojiva i vodite računa o plodoredu. Berba se dešava otprilike 4-6 nedelja nakon sadnje.
Sveže iz bašte do stola – sami uzgajajte rukolu
Rukolu možete prethodno kultivisati na prozorskoj dasci od kraja januara. Temperatura treba da bude između 10 i 16 °C, odnosno ni previše hladno ni previše toplo. Nakon perioda klijanja od cca 5 - 15 dana pojavljuju se prve male biljčice koje se od marta mogu izmjestiti na otvorenom ili se sjeme ponovo direktno tu posijati. Ali ne zaboravite zaštititi rukolu od oštećenja od mraza na ekstremnoj hladnoći. Po potrebi pokrijte biljke baštenskim runom.
Prava lokacija osigurava bujan rast
Odaberite što je moguće sunčanije mjesto za višegodišnju rukolu. Idealno je ako ste već u jesen pripremili lokaciju kompostom. Ovako pripremljeno tlo je odlična podloga na kojoj se raketa sjajno razvija i zahvaljuje vam na trudu brzim rastom. Što je tlo bogatije hranjivim tvarima, to je veća žetva. Međutim, važno je napomenuti da se na istom mjestu u posljednje tri godine nije uzgajala nijedna druga biljka krstaša. Ovom rodu biljaka pripada i rukola, a plodored zahtijeva prekid u uzgoju kako bi se postigli zadovoljavajući rezultati. Ako su na istom mestu prethodno bile posađene druge biljke krstaša, na primer vrste kupusa kao što su beli, crveni ili prokulice, važno je obratiti pažnju na vremenski interval.
Prava njega čini razliku
Rukola je više nego zahvalna biljka u tom pogledu. Smatra se izuzetno lakim za njegu i oduševljava vrtlare svojim brzim rastom. Nakon samo 4 do 6 sedmica bićete nagrađeni svježe ubranom zelenom salatom. Prilikom uzgoja rukole nisu potrebna dodatna gnojiva. Ponekad ovo može biti čak i suprotno. Ako se rukoli daje previše gnojiva, to može izazvati ono što je poznato kao bolest lisnih pjegavosti. Ako su vaše biljke pogođene, morate ih potpuno ukloniti i zbrinuti. Ako u sušnim danima osigurate dobro dozirano navodnjavanje, to je sasvim dovoljno i uskoro možete očekivati visok prinos.
Buve bube, kupusove muhe i druge štetočine
Nažalost, rukola nije imuna na najezdu štetočina. Međutim, potrebna je samo mala količina napora da se interveniše kao mjera predostrožnosti. Redovno rahlite zemlju oko biljaka grabljama i vodite računa da je zemlja uvek blago vlažna. Na ovaj način štitite svoje biljke od dosadnih buva. Biljke možete zaštititi od kupusne muhe jednostavnom mrežom protiv insekata (42,00 € na Amazonu). Da biste izbjegli gore spomenutu bolest lisnih pjegavosti, trebali biste u potpunosti izbjegavati gnojenje. Postoji opasnost od daljnjeg oštećenja biljaka od takozvane peronospore, gljivice koja se nažalost često pojavljuje na parcelama. Biljke možete poprskati čorbom od preslice kako biste ih ojačali. U većini slučajeva dovoljna je usklađenost sa plodoredom. Odgovarajući razmak između biljaka osigurava da možete zalijevati samo tlo oko biljaka, a lišće je pošteđeno. Ovo takođe sprečava pojavu plamenjače. Imate li bubamare u svojoj bašti? Onda imate dvostruko više razloga da budete srećni! Bubamare ne samo da izgledaju slatko, već i ubijaju ovu neželjenu štetočinu.
Vrijeme žetve – najljepše vrijeme
Rukola je spremna za berbu kada listovi budu dugački oko 10 - 12 cm. Nemojte ga rezati preduboko, inače će rukola nastaviti da klija. Biljka, koja sadrži gvožđe i bogata je kalcijumom, može se potom brati do tri puta, baš kao i zelena salata. Ako rukolu pustite da procvjeta u bašti, kasnije možete sami ubrati sjeme iz bijeložućkastih cvjetova. Sjeme čuvajte na suhom mjestu kako bi bilo dostupno za ponovnu sjetvu. Ako odustanete od žetve, sjemenke će se same raširiti po vašem krevetu. Može se desiti da se rukola širi gotovo kao „korov“. S obzirom da se rukola može saditi tokom cijele godine, sjetvu možete ponoviti na drugom mjestu kako biste do kraja septembra uvijek imali svježu salatu na tanjiru - do tada se rukola može bez problema brati.
Priprema
Trebalo bi ukloniti onoliko stabljika rukole jer sadrže gorke supstance i to omogućava da se ukusna, blago orašasta i začinjena aroma bolje razvije. Pustite mašti na volju i sastavite ukusne kreacije za salatu koje su i veoma zdrave. Probajte jednom – prelijte pizzu rukolom. Jednostavno uživajte u iskustvu ukusa kod kuće, koji je inače rezervisan za italijanske restorane.
