Boražina ima sljedeću uvjerljivu prednost: Jednom posađena u bašti svake godine iznova raste jer voli da se sama sije. Ali možete li uživati u ovoj biljci bez brige?
Da li je boražina otrovna?
Boražina sadrži pirolizidinske alkaloide, koji u visokim dozama mogu biti toksični i štetni za jetru. Međutim, povremena konzumacija boražine u umjerenim količinama je sigurna. Međutim, trudnice, dojilje i mala djeca trebaju izbjegavati boražinu.
Boražina – jestiva biljka
Boražina je jedno od manje poznatih kulinarskih biljaka. Karakteriše ga ukus sličan krastavcu. Između ostalog, često se koristi za sljedeća jela:
- ‘Zeleni sos’ i drugi umaci sa začinskim biljem
- salata od krastavca
- Supe
- Jela od gljiva
- Jela od kupusa
Čuvajte se alkaloida
Ali budite oprezni: iako je boražina jestiva, sadrži takozvane pirolizidinske alkaloide, slične drugim grabežljivim lisnatim biljkama kao što su gavez i poskokova glava. Ovi alkaloidi su toksični u prevelikim dozama ili imaju štetan učinak na jetru. Takođe se kaže da su kancerogeni.
Alkaloidi se uglavnom nalaze u stabljikama, listovima i cvjetovima boražine. Djeluju kao zaštita od predatora. Ova supstanca se ne nalazi u sjemenkama. Dakle, ulje boražine nije opasno.
Zavisi od doze
Ovde važi i poznata izreka 'Doza čini otrov.' Boražinu treba koristiti štedljivo. Ni u kom slučaju ne smijete dodavati sušenu boražinu u velikim količinama, na primjer u smutije, umake itd. Cijenje sokova se također ne preporučuje. Čak i pri kuvanju, alkaloidi se ne uništavaju.
Ne paničari. Povremena konzumacija boražine je bezopasna. Ova biljka je izuzetno zdrava u umjerenim količinama. Tome doprinose vitamini, sluz i omega-3 masne kiseline koje sadrži.
Savjeti i trikovi
Naročito mala djeca, trudnice i dojilje trebaju biti oprezne i izbjegavati boražinu!
