Cvjetajući ruzmarin je vrlo lijep za gledanje - uglavnom svijetloplavi, mali labijalni cvjetovi raspoređeni su poput vijuga u pazuhu listova. U zavisnosti od sorte, biljka takođe cveta belo ili nežno ružičasto. Sadnja sa grupama cvetova ruzmarina u različitim bojama ima upečatljiv efekat - ne samo za oko, već i za pčele, leptire itd., popularna paša.
Kada i kako cveta ruzmarin?
Ruzmarin cveta uglavnom od marta do maja, a ponekad i u septembru. Hladno prezimljavanje pospješuje cvjetanje. Cvjetovi su jestivi i mogu se koristiti svježi ili sušeni u raznim jelima. Služe i kao paša za pčele.
Hladno prezimljavanje potiče cvjetanje ruzmarina
Period cvetanja ruzmarina je obično od marta do maja, mada neke sorte cvetaju i u septembru. Cvijeće ne šteti začinskoj aromi lišća, možete bezbedno ubirati i koristiti iglice čak i tokom perioda cvatnje. Nakon jakog ljetnog rezanja, ruzmarin ponekad procvjeta i drugi put. Sve što treba da uradite je da isečete mrtve stabljike. Biljka se tada ohrabruje da ponovo procvjeta jer su mrtvi dijelovi odsječeni i ne mogu razviti sjeme i stoga ne mogu sazreti.
Ruzmarin ne cveta - šta da se radi?
Mnogo ruzmarina raste i raste - ali nikad ne cvjeta. Nedostatak cvijeta ruzmarina obično je posljedica pretoplog prezimljavanja - na primjer na prozorskoj dasci u grijanoj kuhinji. Prezimite svoj ruzmarin ili napolju (ako je otporna sorta) ili u zatvorenom prostoru u hladnim uslovima, tj. H. na maksimalno 12 °C. Ruzmarin treba zimsku pauzu i ponovo će cvjetati tek kada hladnu zimu prate toplije proljetne temperature.
Cvjetovi ruzmarina su jestivi
Mnogi ljudi koriste samo listove ruzmarina u kuhinji, ali delikatni cvjetovi su također jestivi. Najboljeg su okusa svježe iz grma, posipane direktno preko salata ili deserta. Cvetovi ruzmarina se uglavnom koriste kao ukras, ali ne direktno u kuvanju.
Serbet od ruzmarina
Ovaj delikatni šerbet odlično ide kao prilog ili kao srednje jelo uz jela od ribe ili mesa.
- Pomešajte po jednu šolju vode i soka od pomorandže sa šoljom i po šećera i četiri kašike ruzmarina.
- Možete koristiti svježi ili sušeni ruzmarin.
- Smesu kuvajte oko pet minuta.
- Prosejati smesu, iglice ruzmarina su dosta tvrde.
- Sada dodajte kašiku meda, šolju crnog vina i šolju soka od limete.
- Dobro promiješajte.
- Zamrznite smjesu u aparatu za sladoled ili zamrzivaču.
- Gotov šerbet pospite svježim cvjetovima ruzmarina.
Berba i čuvanje cveća
Postoje različiti načini za očuvanje cvetova ruzmarina. Berite cvijeće kao cijelu granu ili pojedinačno. Grančice ruzmarina možete sušiti viseći na toplom i tamnom mjestu, ali pojedine cvjetove stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu da se suše na maksimalno 30°C. Osušeno cvijeće treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Alternativno, moguće je i konzerviranje u krupnoj morskoj soli.
Savjeti i trikovi
Cvjetovi ruzmarina su popularna paša za pčele. Budući da ruzmarin cvjeta prilično rano u godini u vrijeme kada pčele, bumbari i leptiri ponekad imaju poteškoća u pronalaženju hrane, posadite biljku posebno za ove insekte koji sakupljaju med.
