Divlji beli luk (Allium ursinum) se već nekoliko vekova koristi za začinjavanje raznih jela u svom području distribucije u srednjoj Evropi. Listovi, pupoljci i cvjetovi imaju okus poput bijelog luka koji varira u zavisnosti od godišnjeg doba.
Kako i gde da posadim beli luk?
Divlji bijeli luk je najbolje saditi na sjenovitom mjestu sa humusom bogatom i vlažnom zemljom. Sjetva sjemena, sadnja lukovica divljeg bijelog luka ili premještanje cijelih biljaka su prikladne metode. Idealno vrijeme berbe za mlađe, blaže listove je mart i april.
Kako rastu biljke divljeg belog luka?
U osnovi, divlji beli luk je višegodišnja biljka čiji dobar rast prvenstveno zavisi od faktora lokacije kao što su pravi supstrat zemljišta, odgovarajući nivo svetlosti i dovoljna vlažnost u zemljištu. Listovi svakog proljeća izrastu iz izduženih lukovica duboko u zemlji i često odišu jasno uočljivim, karakterističnim mirisom. Već ljeti nadzemni dijelovi biljke odumiru nakon što se sjeme samozasije i sva energija biljaka se pohranjuje u lukovicama dok ne niknu sljedećeg proljeća.
Koju lokaciju preferira divlji beli luk?
U prirodi, divlji bijeli luk se obično nalazi u sjenovitim listopadnim šumama sa zemljom bogatom humusom. Naročito u depresijama s dovoljno vlage u tlu, divlji bijeli luk se može umnožiti u gusti tepih biljaka u roku od samo nekoliko godina. Ukoliko želite da posadite divlji beli luk u sopstvenoj bašti, za uzgoj izaberite sjenovito i stoga ravnomerno vlažno mesto u hladu drveća ili grmlja.
Kada treba sijati ili saditi divlji beli luk?
Postoje različite opcije za specifično uzgajanje divljeg belog luka u bašti:
- sejanje semena
- sadnja lukovica divljeg belog luka
- presađivanje cijelih biljaka
Biljke iz prirodnih izvora se često iskopavaju da bi se uzgajao divlji beli luk u bašti. Ako je saglasnost vlasnika zemljišta dostupna izvan zaštićenih područja, pojedinačne biljke mogu se iskopati lopatom ili viljuškom za kopanje. Međutim, oni se ne smiju osušiti tokom transporta do nove destinacije. Uzgajanje u vrtu je lakše uz komercijalno dostupne lukovice divljeg bijelog luka. Pošto se divlji beli luk razmnožava u dobrim uslovima, lukovice ne treba saditi preblizu. Prilikom sjetve sjemena treba izbjegavati prednost i sijati ih direktno na planiranu lokaciju. Budući da sjemenu divljeg bijelog luka treba i do dvije godine da proklija, inače je teško održati dosljednu vlažnost tla.
Kako se razmnožava beli luk?
Za razmnožavanje, pojedinačne lukovice se iskopaju iz gustog štanda divljeg belog luka ili se seme bere sa venućih cvetova divljeg belog luka.
Kada cveta beli luk?
Bijeli cvatovi divljeg bijelog luka pojavljuju se regionalno različito od aprila do maja. Nedugo prije toga, još zatvoreni pupoljci se mogu ubrati i kiseliti u sirćetu poput kapara.
Kada je najbolje vrijeme berbe divljeg bijelog luka?
Okus divljeg belog luka nije tako intenzivan u martu i aprilu, tako da je poželjno da se mladi listovi beru u ovim mesecima. U kasnije proleće i leto listovi postaju sve vlaknastiji i počinju da venu.
Savjeti i trikovi
Sađenje divljeg bijelog luka u vlastitoj bašti može vas zaštititi od pomiješanja s otrovnim pandanima, ali listove ipak treba testirati na njihov miris poput bijelog luka. Ako sumnjate na lisičju trakavu, trebali biste izbjegavati sirovu konzumaciju.
