Sve više ljudi više ne zadovoljava svoje potrebe za proteinima putem životinjske hrane, već preko biljaka bogatih proteinima. Tu na scenu stupa žuta lupina koja se, kao i plava i bela lupina, sve više koristi kao zamena za soju.
Za šta se koristi žuta lupina?
Žuta lupina (Lupinus luteus) je slatka lupina koja se koristi kao alternativa soji bogata proteinima. Služi kao osnova za brašno od lupine, tofu od vučije, kafu od vučije i stočnu hranu. Uprkos uklanjanju toksina, neki ljudi mogu imati alergijsku reakciju na slatku lupinu.
Žuta lupina je slatka lupina
Žuta lupina “Lupinus luteus” nije pogodna za uzgoj u bašti. Njeni cvjetovi su manje dekorativni od cvjetova lupine za vrt.
Slatke lupine su uzgojene tako da ne sadrže nikakve toksične komponente i stoga su jestive. Međutim, sjeme ukrasne lupine nikada se ne smije konzumirati jer je otrovno.
Žute lupine, poput bijele i plave lupine, uzgajaju se u velikim količinama za proizvodnju hrane, stočne hrane ili sjemena.
Korišćenje slatke lupine
Sjeme je potrošeno. U mediteranskom regionu žitarice se poslužuju ukiseljena kao međuobrok. Također se prerađuju u razne proizvode:
- Lupinovo brašno
- Lupine Tofu (Lopino)
- Lupin kafa
- Hrana za životinje
Lupin se sada često koristi umjesto soje za mnoga gotova jela i vrste sladoleda. To je također zbog činjenice da se proizvodi od soje sve manje kupuju zbog genetskih modifikacija.
Još jedna prednost upotrebe lupine kao izvora proteina je ta što je, za razliku od soje, slatka lupina bezukusna i ne mijenja aromu hrane i pića.
Ne može svako tolerisati slatke lupine
Slatka lupina ne sadrži toksine, ali ne može svako tolerisati biljku. Alergije se često javljaju nakon konzumiranja žute lupine u obliku brašna ili kao gotovog obroka.
Koristite kao zeleno gnojivo
Slatka lupina je idealna zelena gnojiva. Bijela, žuta i plava lupina se stoga često uzgaja na poljima radi poboljšanja tla.
Dugo korijenje prodire čak iu zbijeno tlo i duboko ga rahli. Bakterije koje žive na korijenu obogaćuju tlo dušikom, koji ga gnoji i omogućava uzgoj biljaka s visokim zahtjevima za hranjivim tvarima.
Savjeti i trikovi
Proporcija površina za uzgoj žute vučice u Njemačkoj naglo je opala posljednjih godina. Od pojave gljivične bolesti „antraknoze“, koja uglavnom pogađa svijetlo obojene sorte, poljoprivrednici se sve više oslanjaju na plavu lupinu.
