Kao i kod mnogih drugih samoniklih biljaka, postavlja se pitanje kada je indijski balzam u pitanju: da li je otrovan ili jestiv? Ili je ovo čak i ljekovita biljka? Na sva pitanja možete odgovoriti sa da.
Koji su dijelovi indijskog balzama jestivi?
Indijanski dragulj je djelimično jestiv: dok su sirovi listovi blago otrovni, sjemenke okusa orašastih plodova i ukrasni cvjetovi su jestivi. Pečene sjemenke okusom podsjećaju na pomfrit.
Ovo na prvu zvuči prilično zbunjujuće, ali je lako objasniti. I stabljika i listovi sadrže obilje glikozida. Konzumiranje sirove biljke stoga nije dobro za vaše zdravlje. Veće količine su toksične. Mogući simptomi trovanja su mučnina i povraćanje, dijareja, gastrointestinalni grčevi i vrtoglavica.
Jestivi dijelovi indijskog dragulja
Prelepi cvetovi i semenke indijskog balzama su jestivi. Cvijeće možete koristiti kao jestivu dekoraciju za hladni bife, salate ili pladnjeve sa sirom. Zamrznute u malim posudama sa vodom, dobijate ukrasne kockice leda za vaš letnji punč.
Sjemenke imaju više ili manje orašasti okus u zavisnosti od stepena zrelosti. Što su zrelije, to je njihov ukus izraženiji. Sadrže puno ulja i čak se mogu koristiti za proizvodnju ulja. Međutim, ovo je relativno složeno. Pečene u tiganju bez ulja, sjemenke pucaju kao kokice. Onda imaju ukus kao pomfrit.
Kako sakupiti sjemenke indijskog dragulja
Draguljci su dobili ime po sjemenskim kapsulama koje se otvaraju na najmanji dodir. Svoje sjeme bacaju nekoliko metara dalje i mogu se lako i vrlo široko raširiti, pogotovo jer sjeme ostaje klijavo dugi niz godina. Prilikom sakupljanja sjemena, važno je izbjeći njihovo odskakanje.
Najlakši način da to uradite je da pažljivo povučete veliku vreću preko biljke sa zrelim kapsulama sjemena. Zatim lagano savijte biljku prema dolje i držite vrećicu čvrsto zatvorenu oko stabljike. Čim balzam dodirnete spolja, sjemenke će se otvoriti i sjemenke će pasti u vrećicu.
Jestivost dijelova biljke:
- sirovi listovi blago otrovni i ne baš ukusni
- Sjemenke su jestive, imaju orašasti okus (što je zrelije, što je orašastije)
- pržene sjemenke po okusu su slične pomfritu
- Cvijeće se može koristiti kao jestivi ukras ili za kockice leda
Savjet
Kada se peku u tiganju, sjemenke dragulja opravdavaju svoje ime. Pucaju kao kokice. Probajte jednom!
