Jesen i zima su sezona oraha. Nakon što se suše oko četiri do šest sedmica, orašasti plodovi se mogu jesti i stoga se mogu naći u gotovo svakom paketu Djeda Mraza. Orasi se takođe mogu koristiti na razne načine u kuhinji. Naša torta s orašastim plodovima Engadine ima divan ukus uz adventsku kafu, a domaći orasi će se svidjeti i mladima i starima.
Koji su ukusni recepti sa orasima?
Probajte ove jednostavne recepte sa orasima: kandirani orasi, idealni kao grickalica ili kao poklon, i Engadin torta od orašastih plodova, savršena za adventsku kafu ili svečane prilike. Oba recepta se lako pripremaju i imaju odličan ukus.
Kandirani orasi
Sastojci:
400 g šećera
2 paketića pravog vanilin šećera
200 g jezgri oraha
125 ml vode List papira za umotavanje
Priprema
- Pomešati šećer, vanilin šećer i vodu u šerpi.
- Na maksimalnoj vatri uz stalno mešanje dovedite do ključanja
- Dodajte orahe u smjesu koja se dinsta, smanjite vatru.
- Nastavite miješati dok karamela ne prekrije orašaste plodove i ne postigne srednje smeđu nijansu.
- Orase sipajte na papir za pečenje i rastavite sa dve viljuške.
- Obavezno ostavite da se ohladi prije jela, orasi su jako vrući.
Engadine nut cake
Sastojci:
Tijesto
500 g brašna
300 hladnog putera, iseckanog na komadiće
200 g šećera
2 jaja1 prstohvat soli.
Punjenje
400 g grubo seckanih oraha
200 g šećera
200 ml kreme2 kašike meda
Za četkanje
1 žumancecimet
Priprema
- Od sastojaka za testo napravite prhko testo i ostavite ga na hladnom.
- Za to vreme namastite kalup za opruge ili kalup za torte ili ga obložite papirom za pečenje.
- Obložite dno i strane sa malo više od polovine testa.
- Preostalo tijesto razvaljajte i izrežite kolačiće, na primjer u obliku jelke ili zvijezde. Alternativno, možete staviti tijesto kao tanjir na fil.
- U šerpi karamelizirati šećer, dodati orahe i deglazirati kremom.
- Brzo rasporedite smjesu na pripremljenu podlogu i odmah je prekrijte kolačićima koji se blago preklapaju ili limom za tijesto.
- Premažite žumancem i pospite cimetom.
Pecite na 180 stepeni oko 40 minuta (test štapićem).
Torta će se čuvati nekoliko nedelja ako se čuva na hladnom i suvom mestu.
Savjet
Pucanje svježih oraha je puno posla. S druge strane, orašasti plodovi bez zaštitne ljuske, pod uslovom da se čuvaju na hladnom i suvom mestu u dobro zatvorenoj posudi, trajaće samo oko četiri nedelje. Međutim, orasi se mogu zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi i koristiti kao svježi orasi do godinu dana.
