Patlidžani više nisu dostupni samo u tamno ljubičastoj boji. Žuto, bijelo, zeleno ili prugasto, povrće također unosi vizuelnu raznolikost u ljetnu kuhinju. Pomalo gorak ukus, koji ne vole svi, možete smanjiti tako što ćete ga prethodno posoliti. Ovo takođe uklanja vodu iz jajeta, tako da apsorbuje manje masti prilikom prženja i ne postaje tako mekano.
Koji je recept meseca sa patlidžanom?
Recept mjeseca sa patlidžanom su paketići patlidžana na žaru, koji se sastoje od patlidžana, biftek paradajza, fete, majčine dušice, origana, soli, bibera, maslinovog ulja, sjemenki suncokreta i aluminijske folije. Uživajte u ovim ukusnim i aromatičnim jelima sa roštilja čija priprema traje oko 10 minuta.
Parketi patlidžana na žaru
Ovaj recept neće voleti samo vegetarijanci, jer šarena pakovanja odišu opojnim mirisom kada se otvore, a takođe su i vizuelni užitak.
Sastojci za oko 8 komada:
- 1 veliki patlidžan
- 1 biftek paradajz
- 125 g Feta
- Thime
- Origano
- Sol
- Pepper
- Maslinovo ulje
- Sjemenke suncokreta
- Aluminijumska folija
Priprema
- Narežite patlidžan na kriške i posolite.
- Narežite paradajz i sir.
- Stavite malo ulja u tiganj i pržite patlidžane do zlatne boje.
- Kuvane kriške stavite na kuhinjski papir da upiju višak ulja.
- 2 – Stavite 3 kriške patlidžana na komad aluminijske folije.
- Stavi malo paradajza i sira na vrh.
- Pospite semenke suncokreta i začine po ukusu.
- Čvrsto zatvorite foliju.
Vreme kuvanja na roštilju je oko 10 minuta.
Pesto od patlidžana i paprike
Pošto se pesto može čuvati nekoliko sedmica, uz ovaj recept imate pri ruci ukusan sos za pastu čak i kada stvari treba brzo da se urade. U vrućim ljetnim danima, pesto možete poslužiti uz svježu ciabattu i hrskavu ljetnu salatu.
Sastojci:
- 200 g patlidžana, isečenih na kockice
- 150 g crvene paprike narezane na kockice
- 1 čen belog luka
- 150 g maslinovog ulja
- 100 g sušenog paradajza u ulju
- 150 g paradajz paste
- 50 g pinjola (pečenih)
- 40 g parmezana, iseckanog na krupnije komade
- 10 g svježeg bosiljka
- Sol
- Pepper
- 1 prstohvat šećera
- 2 prstohvata čilija (više po ukusu)
Priprema:
- Bosiljak i parmezan stavite u blender i usitnite.
- Przite patlidžane, papriku i seckani beli luk u tiganju sa oko 50 g maslinovog ulja 10 minuta.
- Dodajte paradajz narezan na kockice i paradajz pastu i nastavite kuhati na pari 5 minuta.
- Dodajte kuvane sastojke u mešavinu parmezana i bosiljka u blenderu.
- Dodajte pinjole, so, biber, šećer, čili i preostalo ulje.
- Sve miksati do željene konzistencije.
- Sijte u male čaše i prelijte maslinovim uljem.
- Čvrsto zatvorite i čuvajte u frižideru dok ne budete spremni za upotrebu.
Savjet
Nikada ne biste trebali jesti patlidžane sirove jer sadrže blago otrovan solanin, koji može uzrokovati gastrointestinalne probleme. Zagrijavanjem se smanjuje količina sastojka i povrće se tada dobro podnosi.
