Pranje praziluka je težak zadatak: mnogo slojeva motki znači da se prljavština i neželjeni stanari mogu divno sakriti i da ih nije lako oprati na prvi pogled. Uz odgovarajuću tehniku, povrće nije tako teško očistiti i pripremiti za konzumaciju.
Kako pravilno perete praziluk?
Da biste pravilno oprali praziluk, prvo uklonite korijen i vanjske listove, prerežite praziluk na pola i propasirajte praziluk. Zatim ga isperite pod tekućom vodom, pazeći da isperete sve čestice pijeska i zemlje i utapkajte kuhinjskim papirom.
Priprema
Prvo, vrlo oštrim kuhinjskim nožem uklonite korijenje i vanjske, obično neugledne listove i prepolovite stabljiku. Sada se praziluk može lako raspršiti za pranje.
Poriluk dobro operite
- Poriluk očistite pod tekućom vodom.
- Da biste to uradili, u početku držite šipku tako da zatvorena strana bude okrenuta prema gore. Na ovaj način se zrnca pijeska i čestice zemlje mogu isprati.
- Zatim okrenite štap i dobro isperite kraj.
- Temeljno istresti i utapkati kuhinjskim papirom.
Isecite poriluk
U zavisnosti od jela koristi se ceo praziluk ili samo svetli deo praziluka. Nemojte samo baciti oprane dijelove koji vam nisu potrebni, već ih skupite u posudu u zamrzivaču zajedno s drugim ostacima povrća. To znači da uvijek imate svježe povrće za supu pri ruci kada vam zatreba.
Poriluk se može narezati na sitne kolutiće ili koristiti na veće komade, na primjer za pečenje.
Ponekad je potrebno drugo pranje
- Pri rezanju, ako primetite da u praziluku ima ostataka peska, pažljivo prstima odvojite kolutove i stavite praziluk u cediljku.
- Povrće ponovo temeljito očistite pod tekućom vodom sve dok više ne budete mogli da otkrijete ostatke zemlje.
Još kuhinjskih savjeta
- Priluk je u sezoni tokom cele godine.
- Od juna do septembra možete nabaviti blagi letnji praziluk koji je idealan kao prilog uz povrće.
- Okus zimskog praziluka koji možete pronaći u prodavnicama od oktobra do maja je jak i oštriji. Što su listovi tamnije obojeni, to je intenzivniji ukus.
- Tamnozeleni dio listova je također prilično tvrd. Koristite ih po mogućnosti kao aromatičan dodatak supi.
- Prilikom kupovine potražite hrskave štapiće. Praziluk, čije su korijenske dlačice postale smeđe i koji već ima mlohave listove, više nije svjež i već je izgubio veliki dio svoje sjajne arome.
Savjet
U nekim kuhinjama praziluk živi u sjeni i koristi se samo za aromatiziranje supa. Povrće može mnogo više i ima izuzetno ukusan ukus prženo, kuvano i pečeno.
