Bilo kao prilog uz meso, supu, tepsiju ili sitno iseckanu kao salatu od sirovog povrća: karfiol je neverovatno svestran i ukusan je u svakoj od ovih varijacija. Ali prije nego što budete mogli uživati u povrću, morate ga očistiti i pravilno pripremiti.
Koji je najbolji način da operete karfiol?
Da biste pravilno oprali karfiol, uklonite stabljiku i listove, olabavite cvetove i operite ih pod hladnom vodom. Za povrće na otvorenom preporučuje se potopiti cvjetove u slanu vodu 5-10 minuta kako bi se uklonile štetočine.
Metoda 1: Operite karfiol cijeli
Ako želite da kuvate karfiol kao celu glavicu, na primer u rerni, postupite na sledeći način:
- Odrežite dno povrća oštrim nožem.
- Uklonite sve vanjske listove i odrežite stabljiku poprečno.
- Stavite karfiol naopačke u činiju hladne vode oko deset minuta.
- Za povrće na otvorenom, gde se često kriju štetočine, trebalo bi da rastvorite kašičicu soli u vodi za pranje. Neželjeni stanovnici kupusa se efikasno ispiru.
Metoda 2: Operite karfiol na komade
Ako su vam cvetići potrebni samo, na primer kao prilog od povrća ili za kuvanje, preporučujemo ovaj postupak:
- Odrežite stabljiku i uklonite sve listove.
- Odseci preostalu stabljiku u podnožju.
- Razbijte cvjetove, počevši od debelih stabljika.
- Ako su ove jako velike, podijelite ponovo.
- Cvjetiće karfiola temeljno isperite pod hladnom vodom.
- Za karfiol na otvorenom, komade povrća treba potopiti u slanu vodu pet do deset minuta prije kuhanja. To znači da možete pouzdano izbaciti štetočine iz finih grana.
Trkovi kako da karfiol ostane lep pri kuvanju
- Da bi karfiol izgledao ukusno belo na stolu, u vodu za kuvanje možete dodati malo limunovog soka ili mleka.
- Cvjetača bolje upija okuse vode za kuhanje od mnogih drugih povrća. Dodajte odličan ukus povrću tako što ćete tečnost za kuvanje začiniti čorbom, karijem ili belim vinom.
- Nažalost, miris kupusa je prilično postojan. Ako skuvate lovorov list, to se može spriječiti.
Savjet
Ako se karfiol ne kuva, sastojci osetljivi na toplotu kao što je obilan vitamin C se posebno dobro čuvaju. Ako želite da uživate u povrću sirovo, trebalo bi da ga unapred sitno narežite. Lakše se svari na ovaj način.
