Pranje praziluka nije uvek lako. Pošto povrće ima mnogo slojeva poput luka, zemlja i sitno kamenje se mogu sakriti i teško ih je ukloniti. Međutim, uz odgovarajuću tehnologiju, nije teško oprati sve stanare i pripremiti čisti poriluk za dalju obradu.
Kako pravilno oprati praziluk?
Pranje praziluka je jednostavno tako što ćete odrezati korijenje, ukloniti vanjske listove, prepoloviti praziluk i raspršiti ga pod tekućom vodom. Okrenite praziluk, dobro ga očistite i osušite kuhinjskim papirom.
Šta je praziluk?
Ovo povrće je blisko povezano sa lukom, belim lukom i divljim belim lukom. Stabljike su bijele pri dnu, imaju bjelkastu do svijetlozelenu osovinu i tamnozelene listove koji se šire poput lepeze prema vrhu.
Priluk uvijek kupujte cijeli, jer će samo tako zadržati punu aromu. Potražite tamnozeleno lišće bez žute boje jer je to pokazatelj starijih, obraslih trska.
Pripremite praziluk
- Prvo odseci koren.
- Uklonite spoljne, uglavnom neugledne listove.
- Prerežite šipku na pola po dužini.
Poriluk dobro operite
Sada se povrće može lako raspršiti:
- Poriluk, sa zatvorenim krajem okrenutim nagore, temeljno operite pod tekućom vodom. Ovo olakšava ispiranje kamenja i čestica zemlje.
- Zatim okrenite štap i očistite donji deo.
- Otresite praziluk i osušite kuhinjskim papirom.
Isecite poriluk
Kako se reže poriluk zavisi od recepta. Ako želite pripremiti povrće, narežite stabljike na sitne kolutiće. Za pečenje podijelite ih dijagonalno na komade.
Ako i pored temeljnih pripremnih radova ipak otkrijete ostatke zemlje, isjeckane štapiće stavite u sito i ponovo ih isperite pod tekućom vodom. Otresite i osušite da previše tečnosti slučajno ne uđe u posudu.
Savjet
Priluk se može koristiti u kuhinji kao zamena za luk. Klasično zimsko povrće ima malo blaži ukus od gomolja, a takođe je lakše probavljivo.
