Sjajni cvjetovi pasulja oduševljavaju nas već nekoliko sedmica. Sada je početak jula i prve mahune su spremne za berbu. Mogu se brati kao mladi boraniji ili kao zreli suvi pasulj. Mahunarke su takođe otrovne sirove. Od njih se pripremaju ukusna i zdrava jela od povrća i salate.
Kada i kako brati i čuvati grah?
Vatreni pasulj se može brati od početka jula tako što se bere mladi, boranija veličine 5 cm ili zreli suvi pasulj. Obavezno ih jedite kuhane jer su otrovne sirove. Zamrzavanje se preporučuje za skladištenje.
Vrijeme žetve
Pasulj posijan u maju daje prve zrele plodove početkom jula. Redovno branje podstiče stvaranje novih plodova. Kasno posijani grah možete brati do mraza.
Žeti vatreni pasulj kao nežni zeleni pasulj
Mali, mladi pasulj veličine od 5 cm su posebno nježni. Beru se kao cele mahune i prerađuju kao mahune.
Berba zrelog suvog pasulja
Ako želite da berete suvi pasulj, morate pustiti mahune i zrna da potpuno sazre. Ako vrijeme ostane suho, možete doslovno pustiti da se mahune osuše na biljci. Zatim ih raširite jednu pored druge na suvom mestu i ostavite da se osuše najmanje dve nedelje.
Obavezno jedite kuhani pasulj
Kao i kod svih vrsta pasulja, mahune i sjemenke pasulja su otrovne kada su sirove. Zato uvek treba da skuvate pasulj pre nego što ga pojedete kao povrće, supu ili salatu od pasulja.
Očuvanje pasulja
Možete sačuvati pasulj tako što ćete ga prokuhati i zamrznuti. Preporučuje se zamrzavanje. Ova metoda čuva vitamine i najbolji ukus.
Sorte visokog prinosa
- Lady Di: debljine 2 cm i dužine do 30 cm, rukavi bez konca
- Moonlight: nova sorta sa mesnatim mahunama, pogodna za kuvanje i zamrzavanje
Savjeti i trikovi
Pasulj je najproduktivniji kada se seje od maja do juna. Odlično podnose hladnije vrijeme u proljeće. S druge strane, vrućina i suhoća ljeti otežavaju formiranje cvijeća i mahuna.
