Širok izbor sorti čilija se u suštini zasniva na pet vrsta. Hobi baštovani cene stepen ljutine kao centralni kriterijum za uzgoj. Raspon se proteže od 1 za blago ljuto do 10 za nemilosrdno ljuto.
Koje vrste čilija postoje?
Pet glavnih vrsta sorti čilija su Capsicum annuum (blago do ekstra ljuto), Capsicum chinense (jako do izuzetno ljuto), Capsicum frutescens (srednje ljuto), Capsicum baccatum (ukusno i raznoliko) i Capsicum pubescens (rijetko i raste - radosna). Svaka vrsta ima različite nivoe profila začinjenosti i ukusa.
Capsicum annuum – sorta čilija za početnike i profesionalce
Španska paprika se najviše uzgaja na svijetu. Među vrstama, ovaj čili se smatra toliko dobrodušnim da oprašta jednu ili dvije početničke greške. Ima sve što baštovano srce poželi u pogledu sorti.
- Tequila Sunrise – žuti plodovi dužine 15 cm (pikantnost: 1)
- Svijeća – male, crvene mahune (ljuće: 2)
- Caloro – narandžasta, voćna, dužine 10 cm (ljučina: 3)
- Apač – visokoprinosna, crvena sorta (pikantnost: 4)
- Jalapeno Jaloro – ljuti, raznobojni, popularni klasik (začinjenost: 5)
Ovdje prelazite prag od veoma vrućih do super vrućih varijanti:
- Yellow Cayenne – duge, žute mahune (ljuće: 6)
- Trifetti/Variegata – ljubičaste/crvene mahune (pikantnost: 7)
- Royal black – tamno ljubičasti plodovi, ljubičasti cvjetovi (pikantnost: 8)
- Chiltepin – sitni crveni čili (ljuće: 9)
- Black Cluster – crna, okrugla, mega-oštar (oštrina: 10)
Capsicum chinense – najbolji u klasi kada je u pitanju ljutina
Hobi baštovani sa očvrslim ukusnim pupoljcima radije sade sorte ove vrste čilija. Između ostalog, otuda dolazi inkarnacija ljutine: habanero. Što se tiče njege, to se naravno smatra malo škakljivim.
- Bhut Jolokia – aromatične mahune narandže (ljuće: 10)
- Habanero Red – meksička sorta sa crvenim voćem (ljuće: 10)
- Jamajčanska vruća čokolada – okus čokolade, tamno smeđa i ekstra
oštrina (oštrina: 10)
Katie – evropska rekorderka po vrućini iz Engleske (oštrina: 10+)
Capsicum chinense s vremena na vrijeme dolazi u malo blažem raspoloženju:
- Vicentes Sweet – Habanero ukus bez pečenja jezika (ljutina: 1)
- Aji Panca – voćna sorta čilija, lako se suši (ljuće: 4)
- Fatalii Brown – braon, mahune dugačke 9 cm (pikantnost: 7)
Capsicum frutescens – sa ravnotežom između ekstrema
Među vrstama čilija, Capsicum frutescens ističe se svojom grmolikom i istovremeno uspravnom navikom. Njihove sorte nude baštovanima sretan medij. U prosjeku sadrže duplo više kapsaicina od Capsicum annuum. Barem primjetno manje ljutine od Capsicum chinense.
- Hanoi Red – vrhunac ukusa (ljutina: 5)
- Paprike trešnje – sferni, žuti ili crveni plodovi (pikantnost: 6)
- Capela – robusna sorta sa Kosova u narandzi (ljutina: 7)
- Tabasco – svjetski poznata sorta, iz Meksika (pikantnost: 8)
Capsicum baccatum – sitni čili čilija koji pune punch
To je jedna od najstarijih vrsta ikada. Zahvaljujući svojim ukusnim mahunama i ekstravagantnim cvjetovima, Capsicum baccatum je proizveo brojne lepezaste sorte.
- Trepadeira do Werner – sočna pulpa sa blagom notom (začinjenost: 4)
- Aji Cristal – kiselo-slatki klasik (ljutina: 6)
- Lemon Drop – jarko žuti plodovi (pikantnost: 7)
- Aji Amarillo – snažna sorta čilija sa izduženim mahunama (pikantnost: 8)
Budući da je ovoj vrsti čilija potrebno u proseku 120 dana za berbu, ustalio se posebno među entuzijastičnim baštovanima rekreativcima.
Capsicum pubescens – rijetkost među vrstama čilija
Dlakavi listovi daju mu karakterističan izgled. Budući da je ovu vrstu čilija teško ukrštati, svaka sorta se teško osvaja. Nije samo njegova rijetkost ono što čini Capsicum pubescens tako jedinstvenim, već i njegov rast i dugovječnost.
- Rocoto Canario – brzorastuća sorta sa žutim kuglastim plodovima (pikantnost: 8)
- Rocoto Manzano Orange – biljka sa karakterom drveta, mahunama narandže (ljuće: 8)
- Rocoto Peron Rojo – aromatično, jarko crveno voće (pikantnost: 8)
Predstavljene vrste čilija ne odlikuju se samo ujednačenim nivoom začinjenosti. Osim toga, njihovi konstantno ljubičasti cvjetovi privlače svačiju pažnju.
Savjeti i trikovi
Sve vrste čilija mogu se odlično sušiti. Ne možete odlučiti koju vrstu i rase preferirate? Uzgajajte nekoliko primjeraka bez daljnjeg. Žetvu možete sačuvati u vazduhu ili uz pomoć tehničkih pomagala.
