Berba graška zavisi od sorte i namjene. Hrskavi, svježi grašak kao povrće za grickanje bere se u različito vrijeme od sušenog graška. Ovako ste precizno pogodili berbu.
Kada treba da berete grašak?
Kada je pravo vrijeme za berbu graška? Berite šećerni grašak kada se zrna vide kroz mahunu. Za blijedi grašak berite mahune kada izgledaju pune i čvrste. Grašak za svježu potrošnju treba ubrati zelen kada se zrno osjeti kroz mahunu.
Birajte više puta za najbolji kvalitet žetve
Postoji period od 3 do 4 mjeseca između sjetve i žetve. Budući da mahune pojedinih sorti ne sazrijevaju u isto vrijeme, biljke se beru više puta. Ako zreo grašak ostane na grmu predugo, kvalitet je ugrožen.
- Berba grašak šećera kada se zrna vide kroz mahunu
- Birajte bledi grašak kada mahune izgledaju pune i čvrste
- Ubrati zeleni grašak za svježu potrošnju kada se zrna mogu osjetiti kroz mahunu
Optimalno vreme za berbu graška je prošlo kada zrna izbijaju kroz mahune i osećaju se tvrdo. Ne može se izabrati dovoljno rano da se jede sirov, jer ćete tada brati posebno nežan grašak.
Kasnije berba suvi grašak i seme
Grašak koji ste nameravali da poslužite kao seme za sledeću sezonu ostaje duže na biljci. Beru se tek kada su potpuno zrele, kada su mahune već počele da se suše.
Isto važi i za deo berbe koji se koristi u kuhinji kao sušeni grašak. Ove mahune će se sušiti neko vrijeme na prozračnom mjestu. Umjesto da morate mukotrpno uklanjati zrno iz svake mahune, ovaj kvalitet žetve je idealan za vršidbu.
Svježe iz kreveta u zamrzivač
Svježi grašak je kulinarski užitak. Budući da se žitarice mogu čuvati samo 2 do 3 dana nakon žetve, retkost su u trgovini. Kao baštovan iz hobija, uživate u privilegiji da jedete svježi grašak. Višak žetve ide u zamrzivač.
- vadi grašak iz mahune
- blanširati u kipućoj vodi 2 minute
- Ostavite da se ohladi i odmah sipajte u kese za zamrzavanje
Na temperaturi od -18 stepeni Celzijusa grašak se može čuvati 1 godinu.
Savjeti i trikovi
Nakon berbe, isjecite biljke blizu zemlje i ostavite korijenje u zemljištu. Masa korijena oslobađa puno dušika i obogaćuje tlo nutritivno za naredne usjeve.
