Hren je poznat i kao "hren" u južnoj Nemačkoj i Austriji i oduvek se gajio u vrtovima kao začinska biljka. Glavni korijen se služi u rendanom obliku kao začin ili se koristi svjež i osušen za pravljenje umaka i mješavina začina.
Kada i kako berem hren?
Hren je najbolje brati u jesen kada lišće vene. Lagano iskopajte korijenje lopatom ili ga ostavite u zemlji na dubini bez mraza i po potrebi ubirajte. Prilikom berbe obratite pažnju na bočne korijene kako biste kasnije mogli ponovo uzgajati hren.
Postavljanje temelja za dobru žetvu
Sađenje bočnih korena rena, poznatog kao Fechser, postavlja osnovu za zadovoljavajuću žetvu. Sačuvani mačevaoci iz prethodne sezone moraju biti posađeni prema određenim kriterijumima:
- u humusnom i dubokom tlu
- ispravna strana prema gore prema vašoj oznaci rezanja
- sa gornjim krajem pet centimetara ispod zemlje
- sa donjim krajem desetak centimetara ispod površine zemlje
Prava i jaka korijena može rasti samo ako je Fechser posađen pod idealnim uglom.
Pravilna nega hrena za bogatu žetvu
Za uzgoj hrena od marta i aprila, tlo u odgovarajućoj gredici treba pođubriti svježim stajnjakom otprilike šest do osam sedmica prije. Ako je gornja trećina korijena nakratko izložena u junu i oslobođena bočnih korijenskih veza, opskrba energijom iz dugih listova bolje je koncentrisana na razvoj glavnog korijena. Ljeti možete dodati i lagano đubrivo kako biste ren dobili dovoljno hranljivih sastojaka.
Berba hrena
Čim lišće rena u jesen uvene, završava se rast traženog i začinskog korijena. Zatim se mogu pažljivo iskopati lopatom. Korijenje također može ostati u zemlji na dubini bez mraza i može se postepeno ubirati i konzumirati svježe tijekom zime. Za skladištenje u podrumu, korijenje se nožem uklanja sa svih listova koji su još pričvršćeni, a zatim se umotaju, neoprani, u vlažan pijesak.
Propisno skladišti hren
Jednostavan i jeftin način skladištenja hrena je da ostavite korijenje u gredici u dubini zemlje bez mraza. Čak i kada se posadi u vlažan pijesak, korijenje traje nekoliko mjeseci, ali gubi dio svoje oštrine. Hren se takođe može lagano osušiti u naribanom obliku i čuvati u teglicama sa zavrtnjima za upotrebu kao začin.
Savjeti i trikovi
Ako želite da ponovo berete hren sledeće godine, prilikom berbe obratite pažnju na bočne korene rena zvanog Fechser. Upotrijebite nož da ga odvojite od glavnog korijena tako da još uvijek možete vidjeti stranu prema gore za ponovnu sadnju u proljeće. Čuvajte mačevaoce neoprane i idealno u kutijama s pijeskom u hladnom podrumu. Ako ne želite da se hren razmnožava u vašoj bašti, morate iskopati sve dijelove korijena. Inače, hren može ponovo niknuti čak i iz najmanjih komada korijena.
