Kasije su slatko i zdravo voće koje nam stiže prvenstveno iz Turske, ali i iz Italije i Španije. Na tržištu se nude tokom cijele godine. Ljubitelji kajsija mogu se opskrbiti delikatesom i skuhati je.
Kako konzervirati kajsije?
Za očuvanje kajsije treba pripremiti voće (blanširati, oguliti, prepoloviti), sipati u pripremljene tegle, preliti vrelim sirupom i kuvati 20-30 minuta. To znači da će kajsije trajati oko godinu dana.
Kako pravilno sačuvati kajsije
Nježni plodovi se pokvare za nekoliko dana, čak i ako su u frižideru. Ako imate veliku količinu koštičavog voća, ima smisla prokuhati voće. Ova metoda čuva voće oko godinu dana.
konzerviranje kuvanih kajsija
- Pripremite sirup za voće, rastvorite oko 500 g šećera u litru vode i malo prokuhajte.
- Blanširajte kajsije tako što ćete ih staviti u ključalu vodu oko dva minuta.
- Izvadite voće i kratko ga potopite u ledenu vodu.
- Sada možete marelice oguliti, prepoloviti i očistiti od jezgre.
- Polovice kajsije podelite na komade veličine zalogaja.
- Odmah stavite komadiće voća u sirup koji se ključa. Ovo sprečava da kajsije obezboje i omogućava im da se lagano kuvaju.
- U međuvremenu sterilizirajte tegle. Koristite tegle sa poklopcima na navoj ili ljuljajućim vrhovima.
- Napunite kajsije sirupom u tegle. Ostavite otprilike jedan inč prostora na vrhu.
- Zatvorite tegle i stavite ih u konzervu bez da se tegle dodiruju. Vrijeme kuhanja ovisi o uputama proizvođača, ali iskustvo pokazuje da je oko 20 do 30 minuta.
- Pažljivo izvadite čaše iz čajnika i prekrijte ih kuhinjskom krpom da se ohlade.
konzerviranje sirovih kajsija
- Opet pripremite sirup za konzerviranje.
- Kaselice se operu, prepolovi i otkinu od koštica.
- Dezinfikujte zidne tegle koje planirate da koristite.
- Kodriće kajsije premažite što je moguće čvršće u tegle, ali ostavite slobodnu ivicu od najmanje 1 cm na vrhu.
- Sada prelijte voće toplim sirupom.
- Malo protresite teglu da se sirup raširi svuda. Gornja slobodna ivica mora ostati dok se sadržaj širi kada se prokuha.
- Postavite zatvorene tegle u posudu za konzerviranje. Vrijeme kuhanja ovisi o uputama proizvođača uređaja.
- Posle vremena za konzerviranje, ohladite tegle ispod kuhinjske krpe.
