Ako tikvice uspevaju, obično ćete ubrati više plodova nego što porodica može da pojede za kratko vreme. Ako skuvate višak, možete dobiti zdrave, domaće zalihe tokom cijele godine.
Kako da sačuvam tikvice?
Za kuhanje tikvica potrebno je 1 kg tikvica, 400 ml bijelog vinskog sirćeta, 400 ml vode, 500 g šećera i 2,5 kašičice morske soli. Tikvice narežite na kriške, složite ih u čaše i prelijte kuhanim temeljcem. Pecite na 90 stepeni 30 minuta u automatskom konzervi ili u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Potreban pribor
Posude sa staklenim poklopcima, gumenim prstenovima i metalnim kopčama su pogodne za konzerviranje. Također možete koristiti twist-off tegle sa netaknutim zatvaračem.
Povrće se čuva u automatskoj konzervi ili rerni.
Sastojci
- 1 kg malih tikvica
- 400 ml bijelog vinskog sirćeta
- 400 ml vode
- 500 g šećera
- 2, 5 kašičica morske soli
Priprema
- Operite tikvice, odrežite cvjetnu osnovu i stabljiku.
- Povrće prepolovite i žličicom ostružite semenke.
- Isecite na kriške debljine 1 centimetar.
- U šerpu sipajte vodu i sirće i stavite da proključa.
- Pospite so i šećer i nastavite kuhati dok se svi kristali ne otope.
- Za to vreme tikvice dobro slagati u tegle.
- Prelijte čorbu preko vrha, ostavljajući ivicu širine dva centimetra na vrhu.
Očuvanje
- Zatvorite tegle i stavite ih na rešetku konzerve tako da se ne dodiruju.
- Sijte vodu dok posude ne budu do pola uronjene u tečnost.
- Potopite na 90 stepeni trideset minuta.
- Uklonite podizačem stakla i ostavite da se ohladi.
- Proveri da li se u svim čašama stvorio vakuum.
- Označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Alternativno, možete tikvice u rerni:
- Postavite čaše u šerpu i sipajte dva centimetra vode.
- Ugurajte u cijev na najnižoj šini.
- Podesite temperaturu na 180 stepeni.
- Čim se u teglama pojave sitni biseri, isključite rernu i pecite tikvice trideset minuta.
- Izvadite, ostavite da se ohladi i proverite da li se u svim posudama stvorio vakuum.
- Označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Savjet
Veoma je ukusnog ukusa ako u čorbu dodate začine kao što su luk, senf, biber u zrnu, čili ili soja sos. Ljubik i kopar odlično idu uz tikvice.
