Amarant je osnovna hrana još od vremena Inka, Maja i Asteka. Pseudožitarica, koja pripada porodici lisičjih repa, sastoji se od vrlo sitnog zrna sjemena. Prirodni amarant se mora oprati prije kuhanja kako bi se isprala gorka tvar fitin koju sadrži. Kako da postupite možete saznati u sljedećem članku.
Kako pravilno perete amarant?
Da biste oprali amarant, stavite željenu količinu u Tupperware posudu, napunite je do tri četvrtine vodom, promiješajte sadržaj, pažljivo odlijte vodu i ponovite ovaj postupak nekoliko puta prije nego što operete amarant Dodajte u kuvanje pot.
Koji problemi nastaju prilikom pranja amaranta?
Mala zrna amaranta su velika samo oko jedan milimetar. Propadaju kroz uobičajena kućna sita; čak je i cjedilo za čaj još uvijek previše grubo. Stavite gazu ili kuhinjski ubrus u sito, sitna zrnca se zalijepe za njega i vrlo ih je teško ostrugati.
Koji je najbolji način da operete amarant?
Upotrebom posebne tehnike, amarant se lako može oprati bez da se sitna zrna osamostale:
- Stavite potrebnu količinu amaranta u Tupperware posudu.
- pomešati sa vodom tako da limenka bude oko tri četvrtine puna.
- Zavrtite sadržaj u krug dok sva zrna ne budu obložena.
- Postavite poklopac tako da leži u žlebu posude, ali da nije zaključan na mestu.
- Pažljivo ocedite vodu dok lagano pritiskate poklopac.
- Kucni konzervu da sva zrna padnu nazad.
- Ponovite nekoliko puta.
- Dodajte amarant u lonac za kuvanje.
Preostala zrna možete isprati iz posude sa malo vode. Da biste to učinili, direktno koristite izmjerenu vodu za kuhanje. Za jedan dio amaranta potrebno je 2,5 dijela vode.
Izuzetno praktično: cjedilo za kosu
Ako često kuvate amarant, možete olakšati pranje pomoću sitnog sita. Sita za kosu imaju mrežu ne veću od 0,5 milimetara i zadržavaju sitnozrnatu hranu kao što su amarant ili proso.
Savjet
Amarant ne samo da je ukusan kada je kuvan, već i kada je naduvan. Zagrijte tiganj na šporetu i dodajte toliko zrna da pokrije cijelo dno. Odmah stavite stakleni poklopac. Isključite tanjir, provrtite ga nekoliko puta i hrskavi, zdravi sastojak za musli je spreman.
