Ovo seme se redovno bere u oktobru još od bakinih vremena. Žute dunje su odmah spremne za jelo. Zeleni primjerci su pogodni za skladištenje ili polako sazrijevaju.
Na prvi pogled Kako možete pustiti dunje da sazriju? Žute dunje treba čuvati još 2 do 3 sedmice nakon berbe kako bi razvile svoju aromu. Prozračne i hladne prostorije su pogodne za skladištenje. U procesu zrenja dunje ne bi trebalo da se dodiruju i treba da budu udaljene od drugih sorti.
Savjeti za berbu
Ako dunje i dalje ne pokažu promjenu boje iz zelene u žutu sredinom oktobra, još je vrijeme za berbu. Pazite da stabljike ostanu na dunji.
Pažnja: Vrlo rana berba
Ako se dunje beru prerano, njihove aromatične supstance se ne mogu pravilno razviti. Kao rezultat toga, ovo voće ne impresionira svojim tipičnim intenzivnim okusom. Njihov intenzivan miris takođe nedostaje.
Odgođena žetva
Nasuprot tome, dunje koje se beru prekasno brzo razvijaju smeđe mrlje na mesu. Ovo je znak da se skrob već postepeno razgrađuje. U ovom slučaju i aroma ostavlja nešto da se želi.
Idealni okvirni uslovi
Da bi sazrele, dunje čuvajte na prozračnom i hladnom mestu. Optimalne su temperature oko 10 stepeni Celzijusa. Međutim, noći u baštenskoj šupi bi već mogle biti previše hladne i moguće mrazne. Prema tome, podrum ili hladna ostava je idealna.
Prilikom prirodnog zrenja pazite da se pojedinačne dunje ne dodiruju. Takođe bi trebalo da se nalaze daleko od drugih sorti.
Smeđe mrlje se često mogu naći unutar voća. Oni nisu loši, ali su dio normalnog procesa zrenja. Jednostavno ih uklonite prilikom obrade.
Važne informacije
- samo zrele 100% neoštećene dunje
- što je duži period, tipična aroma je intenzivnija
- obavezno obradite odmah nakon toga
Savjeti i trikovi
Žute dunje potrebno je čuvati još 2 do 3 sedmice nakon berbe (sobna temperatura) kako bi se razvila njihova aroma. Zatim idu u obradu.
