Paprika i paradajz su biljke velebilje, ali paradajz sazreva sa prirodnim biljnim hormonom etilenom. Paprika, ljute papričice i čili, s druge strane, nisu. Moraju se ubrati zrele. Ili zreli koristeći provjerene metode.
Kako pustiti paprike da sazre?
Da bi paprike sazrele, stavite ih u kutiju ili posudu sa poklopcem na 3-4 dana, po mogućnosti zajedno sa jabukama. Alternativno, možete ostaviti paprike da sazriju na biljci tako što ćete ih prezimiti u zatvorenom prostoru.
Mnogo voće samo proizvodi prirodni biljni hormon etilen. Ako se zelene banane stave u vrećicu sa jabukama, brže požute jer jabuke oslobađaju mnogo etilena. Paradajz takođe koristi etilen za sazrevanje. Paprike, s druge strane, nisu. Kako ubrane zelene paprike i dalje pokazuju svoju boju:
Dodatak rumenila za zelene paprike itd.
- Ako je proces zrenja već bio aktiviran kada se ubere poslednja zelena paprika, one će i dalje poprimiti minimalnu količinu boje. Stavite paprike i paradajz u kutiju ili posudu sa poklopcem 3 do 4 dana da sazre. Uz malo sreće i zelenog palca, postepeno će pocrvenjeti i ostati hrskavi. Ali ne radi uvijek.
- Stavite zelene, ubrane paprike u vrećicu sa jabukama. Ponekad još uvek sazrevaju. Što duže čekate, oni postaju mekši. Najbolje je ubrati zeleno i preraditi ga u salsu.
Najsigurniji način da zelene paprike dozriju: Nemojte ih još ubrati, ali pustite da paprike sazriju na biljci. Da biste to učinili, prezimite paprike u zatvorenom prostoru. U zavisnosti od temperature, paprika će ponovo niknuti pod poklopcem. Onda imate cveće i voće preko zime.
Paprike polako sazrevaju. Konačna berba obično traje do prvog mraza. Svako ko pokrije biljke paprike runom (34,00 € na Amazonu) prije hladnog vremena dobija više vremena za berbu. Poslednji plodovi sazrevaju na biljci sa punom aromom.
Produžite vrijeme žetve prije prvog mraza
Sezona berbe paprike je duga i definitivno traje do mraza. Međutim, ako biljke pokrijete runom prije prvih hladnih noći, možete beru na otvorenom 2 do 3 sedmice duže. Ovo omogućava plodovima da pravilno sazriju i razviju svoju punu, slatku aromu. Nezrele zelene paprike imaju pomalo gorak okus. U zavisnosti od sorte, zreli plodovi su crveni, narandžasto-crveni, žuti ili čak ljubičasti.
Savjeti i trikovi
Obradite zelene paprike umjesto da ih sazrijete. Paprike odmah nakon berbe narežite na komade i stavite u zamrzivač. To znači da je baza za salsu ili papriku u prahu dostupna u dovoljnim količinama zimi.
