Plodovi papaje rastu na biljci nalik drvetu u tropskim zemljama i obično se prodaju u ovoj zemlji kao roba u vazduhu. Plodovi biljke, koja pripada porodici dinja, ukusom su slični šećernim dinjama, ali kada sazriju imaju i blagi miris na kajsije.
Kada je papaja zrela i kako da znam?
Da biste utvrdili da li je papaja zrela, obratite pažnju na boju kore, koja je obično žuto-narandžasta ili sa crvenim mrljama, i test na pritisak: Plod bi trebao blago dati kada se lagano pritisne, ali ne previše mekan. Nezrele papaje mogu sazreti na sobnoj temperaturi.
Berba i transport papaje
Papaje dobrog kvaliteta se beru samo kada je kora već blago žuta. Papaje mogu nastaviti da sazrijevaju na svom odredištu tek kada počnu znaci zrelosti. S druge strane, isporuka potpuno zrelog voća obično nije moguća zbog vremena isporuke, jer papaje imaju ograničen rok trajanja čak i kada su u frižideru i obično se uzgajaju u sljedećim zemljama:
- Australija
- Indija
- Afrika
- Centralna i Južna Amerika
Međutim, ako se papaja bere nezrela sa potpuno zelenom ljuskom i prodaje u supermarketima u ovoj zemlji, bolje je da je se klonite. Potpuno nezrele papaje ne sazrevaju i imaju veoma gorak ukus.
Boja papaje
Boja papaje je dobar pokazatelj zrelosti. Potpuno zrele papaje su ili čvrsto žute spolja ili imaju crvene mrlje i pruge. Papaja zapravo ne može biti prezrela jer kada je potpuno zrela dobija svoj maksimalan okus, koji se još jače osjeti kada se jede svježa s malo limunovog soka. Međutim, papaje koje su se čuvale predugo mogu početi da fermentiraju i tada poprime neprijatan miris i ukus. Ovo stanje se obično ne može prepoznati po boji, ali se može prepoznati testom pritiska na vanjskoj koži.
Testiranje papaje
Brzim testom pritiska obično možete relativno lako reći kada je papaja pogodna za konzumaciju, a kada je nezrela ili već pokvarena. Ako prstima lagano pritisnete vanjsku kožu papaje, ona bi trebala lagano dati. Međutim, ako se voće previše lako utisne, ono je već prestaro i možda više neće imati dobar ukus.
Neka papaja ponovo sazri
Ako je papaja još malo previše nezrela, možete je ostaviti da sazri kod kuće još nekoliko dana. Da biste to učinili, umotajte blago žućkasto voće u neke novine i stavite na toplo mjesto. Zatim svaki dan treba provjeriti kada je idealno vrijeme za konzumaciju. Ako ne možete odmah da pojedete celo voće, dobro je da ga čuvate u frižideru nekoliko dana. Na duži vremenski period možete zamrznuti i pulpu papaje isečenu na kockice ili u pasiranom obliku za pripremu deserta i smoothieja.
Savjeti i trikovi
U ovoj zemlji, manje papaje težine oko jedne funte obično se prodaju u prodavnicama. Ako možete pronaći veće primjerke, isplati ih se kupiti zbog vrhunskog okusa ovog voća.
