Nakon perioda zrenja od dvanaest meseci, kokos se može brati. Ovo nije sasvim sigurno, zbog čega su ljudi u uzgojnim područjima smislili neke zanimljive tehnike za berbu.
Kako i kada se bere kokos?
Berba kokosa se dešava tokom cele godine, obično kada su još zeleni i mekani. Tehnike berbe uključuju korištenje dugih motki s noževima, ručno penjanje na palme i korištenje dresiranih majmuna makakija u zemljama kao što su Indonezija, Malezija i Tajland.
Kada se bere kokos?
Kokos se bere praktično tokom cele godine. U pravilu nisu sasvim zrele kada se beru, ali su zelene i mekane. Oni tada sadrže dosta osvježavajuće kokosove vode, odnosno do pola litre. Kokosovi orasi koji padnu sami od sebe su često pokvareni ili fermentirani, slično već prezrelim naletima.
Gde se bere kokos?
Većina kokosa koje prodajemo dolazi iz velikih kultura u Brazilu, Dominikanskoj Republici, Indiji, Indoneziji, Šri Lanki, Maleziji, Zapadnoj Indiji, Filipinima ili Obali Slonovače. Kokosove palme se sada više ne uzgajaju isključivo na ogromnim plantažama u monokulturama, već se uzgajaju i organski u manjim miješanim kulturama u skladu sa ekološkim standardima.
Kako se bere kokos?
Berba kokosa nije laka, ali postoji nekoliko opcija. Za berbu se obično koriste noževi na motkama dužine nekoliko metara. To znači da možete sakupljati plodove sa zemlje. Ili se kombajni penju na stabla kokosa da uberu. Dobar penjač može pobrati do 40 palmi dnevno.
Druga varijanta berbe, koja je rasprostranjena u Indoneziji, Maleziji i Tajlandu, je upotreba dresiranih makaka. Majmuni na uzici penju se na palme i rotiraju kokosove orahe oko svoje ose dok ne padnu. Makaki su mnogo spretniji i spretniji od ljudi, što znači da se manje nesreća dešava.
Obuka makaka je prilično teška jer majmuni uče da reaguju na pozive i ne smeju da se zakače za palmu. To ih čini vrijednim radnim konjem za lokalno stanovništvo. Ako majmuni izgube zabavu berbe kokosa, možda više neće raditi ispravno i izgubiti vrijednost.
Savjeti i trikovi
Kokos možete kupiti sveže tokom cele godine jer se beru tokom cele godine.
