Da li ste jedan od onih ljudi koji poseku svoj vlasac na vreme pre nego što procveta? To svakako ima smisla, jer se stabljike koje nose cvijeće više ne mogu koristiti kao začin – previše su tvrde i bezukusne. Ipak, trebalo bi da ostavite malo cveća da stoji jer ga možete i jesti.
Da li su cvjetovi vlasca otrovni ili jestivi?
Cvjetovi vlasca nisu otrovni, ali su jestivi i ukusni. Mogu se koristiti sirove u salatama i desertima, kao iu kuvanim jelima. Suprotno mitu, oni svojim pikantnim i slatko-slatkim ukusom obogaćuju razna jela.
Cvijeće vlasca za salatu i umake
Glasine da su cvjetovi vlasca otrovni i dalje postoje na mnogim mjestima. Suprotan je slučaj, jer uglavnom ljubičasti cvjetovi vrlo karakteristični - i ljuti poput vlasca, a zahvaljujući visokom sadržaju nektara, slatki i slatki - a kada su sirovi, divno zaokružuju šarene salate i deserte. Cvjetovi se također mogu koristiti za kuhanje (npr. za frankfurtski zeleni sos) ili zamijeniti kiflice vlasca na kruhu namazanom puterom ili u kvarku. Međutim, zapravo više ne biste trebali koristiti cvjetne stabljike jer su ne samo tvrde, već su i vrlo gorke i stoga nejestive.
Berba cvijeća vlasca
Cvjetove vlasca najbolje je brati vrlo rano ujutru, jer je tada sadržaj eteričnog ulja najveći, a insekata koji žuljaju najmanji. Zbog visokog sadržaja nektara, vlasac je veoma popularan kod pčela, buba itd. Iz tog razloga morate snažno protresti cvjetne cijevi prije upotrebe i provjeriti ima li buba - životinje se vole sakriti unutar nježnih cvjetova. Koristite samo netaknuto, zdravo i čisto cvijeće jer se ne smije prati.
Savjeti i trikovi
Baš kao i cvijeće, možete koristiti i pupoljke koji su još uvijek čvrsto zatvoreni. Oni se kisele i koriste kao kapari - na kraju krajeva, pravi kapari nisu ništa drugo do cvjetni pupoljci, koji, međutim, potiču iz pravog grma kapara (Capparis spinosa), koji je porijeklom iz mediteranskog regiona.
