Savojski kupus je izdržljiv. Ali da li mu je i dalje potrebna zimska zaštita? U nastavku saznajte koliko mraza može podnijeti savojski kupus, kako ga zaštititi od hladnoće i da li ima bolji ukus kada je izložen mrazu.
Koliko mraz može tolerisati savojski kupus?
Savojski kupus može tolerisati mraz do -10 stepeni, iako zimska otpornost varira u zavisnosti od sorte. Kasne sorte savojskog kupusa kao što je zimski savojski kupus su otporne, dok su rane sorte osjetljivije na hladnoću. Bez obzira na mraz, savojski kupus je uvek aromatičnog i blago slatkastog ukusa.
Savojski kupus je otporan do -10 stepeni, zar ne?
Opće pravilo je da savojski kupus lako podnosi temperature do -10 stepeni. Međutim, nije sav savojski kupus isti. Otpornost na mraz može varirati u zavisnosti od sorte. Takozvani zimski savojski kupus je dobro otporan i sadi se tek u oktobru, a bere se u rano proleće. Čak i kasne sorte, koje se prema proizvođaču često mogu ubrati do januara ili februara, obično su dobro otporne. Rane sorte, s druge strane, često su manje otporne na hladnoću i treba ih ubrati do septembra/oktobra.
Zaštiti savojski kupus od mraza
Jedno je sigurno: čak i ako bi kasne sorte savojskog kupusa u principu trebale preživjeti njemačke zime, možete im pomoći u tome tako što ćete prekriti područje korijena grmljem i/ili lišćem. Ovo je posebno preporučljivo kada temperature padnu ispod -10 stepeni ili je jako hladno tokom dužeg vremenskog perioda.
Briga o savojskom kupusu zimi
Savojski kupus treba zalijevati u danima bez mraza, čak i zimi - sve dok ne pada kiša. Međutim, savojskom kupusu nije potrebna gnojidba.
Berba savojskog kupusa zimi
Savojski kupus možete brati malo po malo tako što ćete odrezati vanjske listove i ostaviti netaknuto srce, ili ga možete ubrati u potpunosti. Ovo se odnosi i na letnje i na zimske berbe. Ovdje možete saznati više o vremenu berbe savojskog kupusa.
Da li savojski kupus ima bolji ukus kada padne mraz?
Kale je poznato da ima bolji ukus nakon prvog mraza. To je zato što sadrži relativno mnogo gorkih materija, čija proizvodnja prestaje kada je duže vreme hladna. Međutim, za to su dovoljne temperature malo iznad nule. Međutim, to se ne odnosi na savojski kupus, jer ova vrsta kupusa gotovo da ne sadrži gorke materije i stoga je ukusno aromatična i blago slatkasta čak i kada se bere ljeti.
Zimnica: berba povrća zimi
Savojski kupus nije jedino povrće koje se može brati zimi. Zašto ne napraviti zimnicu tako da možete donijeti svježe povrće na trpezarijski sto čak i po mrazu i snijegu. Ove biljke podnose mraz:
- Kale
- kelrabica
- Crveni kupus
- Cvjetača
- Keljce (ne podnosi kontinuirani mraz)
- Jerusalemska artičoka
- Winter squash
- Cikorija
- Poriluk
- Šargarepe
- Pastrnjak
- Repa
- Cvekla
- Jagnjeća salata
- Radicchio
- Black Roots
- Winterpostelein
- Koren peršuna
- Vlasac
