Volite vatrena jela meksičke kuhinje? Tada biste svakako trebali sami uzgajati ljutu papričicu. Ali da li ste znali da mahune možete ubrati i kada su zelene? Ovdje možete saznati kakav efekat ima tajming žetve.
Možete li ubrati zelene paprike?
Možete brati i zelenu i zrelu crvenu papriku. Zelene mahune imaju blaži ukus jer još nisu u potpunosti razvile svoju ljutinu. Neke sorte, kao što su jalapeno, serrano i poblano, lako se mogu ubrati zelene.
Ove sorte možete ubrati i zelene
- Jalapeno
- Serrano
- Anaheim
- slatke paprike
- Poblano
Ove sorte bi trebale potpuno sazreti
- Žuti vrući vosak
- mađarski vosak
Česta pitanja o berbi zelenih feferona
Ubrano crveno ili zeleno - u čemu je razlika?
U kuvanju možete koristiti i crvenu, zrelu i zelenu papriku. Razlika je u tome što mahune koje se beru dok su još zelene još nisu u potpunosti razvile svoju začinsku aromu i stoga imaju mnogo blaži okus.
Koje vreme je najbolje?
Feferone možete brati od avgusta. U oktobru, poslednjem datumu, bićete potpuno crveni. Rani mraz ponekad zahteva da se plodovi prethodno premeste na toplo mesto i uberu rano, tj. dok su još zeleni.
Šta se dešava nakon žetve?
U Meksiku, odakle su feferoni porijeklom, zelene mahune se peku na plinskom plamenu kako bi se tvrda kora mogla lakše ukloniti. Osim toga, zelene paprike na ovaj način razvijaju bolji okus. Ali važno je da ih samo pečete, a ne kuhate. Paprike se zatim koriste za punjenje, na primjer. Ako imate obilnu berbu koju nećete odmah iskoristiti, preporučujemo da isječete ostatke voća i da ih zamrznete.
Zreju li zelene paprike?
Neke sorte i dalje postaju crvene čak i nakon berbe. Kod drugih sorti, međutim, savjetuje se oprez: nakon branja, brzo se formiraju plijesan ili se masovno smežuraju, tako da su teško upotrebljive za kulinarsku upotrebu.
