Džem od breskve je poslastica u kojoj ne uživaju samo djeca. Deserti ili jutarnji muesli mogu se oplemeniti sa predivno aromatičnim pireom. Pogodan je kao voćni sastojak za kolače i slanim jelima daje posebnu notu. Kada se skuva, džem od breskve traje mnogo mjeseci i uvijek se možete osloniti na porciju "ljeti s okusom iz tegle".
Kako možete pravilno sačuvati džem od breskve?
Da biste napravili džem od breskve, ogulite 2 kg zrelih breskvi, prepolovite ih i uklonite koštice. Breskve skuvajte sa vodom, sokom od limuna i mahunom vanilije dok ne omekšaju, izmiksajte pire i sipajte u sterilisane tegle. Konzervisanje se vrši u mašini za konzerviranje na 90 stepeni 30 minuta ili u rerni na 180 stepeni.
Sastojci za pire od breskve
- 2 kg potpuno zrelih breskvi
- 1 limun, samo sok
- 300 ml vode
- 1 mahuna vanile
Ako želite, možete zasladiti pire od breskve sa malo šećera ili meda.
Za kuhanje trebate:
- Twist-off tegle ili tegle sa poklopcima, gumenim prstenom i metalnom kopčom
- Filler
- Mašine za konzerviranje
Alternativno, možete sačuvati pire od breskve u rerni.
Priprema
Oguliti breskve
Pošto se kora breskve ne može lako provući, plodovi se prvo gule:
- Nalijte vodu u veliki lonac.
- Kupi.
- Blanširajte breskve tri minuta.
- Sada možete oguliti koru kuhinjskim nožem.
Sada sterilizirajte čaše u kipućoj vodi 10 minuta i ostavite ih da se ohlade naopačke na kuhinjskom krpi.
Pravljenje džema
- Prerežite voće na pola i izvadite košticu.
- Stavite breskve u šerpu sa vodom i limunovim sokom.
- Izgrebite mahunu vanile.
- Dodajte mahunu i pulpu u breskve.
- Dovedite do ključanja i lagano krčkajte 20 minuta.
- Izvadite mahunu vanile i izmiksajte vrući pire ručnim blenderom.
- Sada probajte pire od breskve. Ako vam nije dovoljno slatko, možete dodati malo šećera ili meda.
- Opet kratko zagrijati.
- Odmah sipajte u sterilizovane tegle pomoću levka. Mora postojati margina široka najmanje jedan centimetar na vrhu.
- Obrišite ivicu i zatvorite.
Kuvanje pirea od breskve
- Postavite tegle na rešetku konzerve.
- Nalijte vodu tako da tri četvrtine posuda bude u tečnosti.
- Kuvati 30 minuta na 90 stepeni.
Ako želite da sačuvate pire od breskve u rerni, sledite ove korake:
- Postavite čaše u posudu za kapanje, ne smiju se dodirivati.
- Slijte tri centimetra vode.
- Ugurajte u cijev na donjoj šini.
- Uključite rernu na gornju i donju 180 stepeni.
- Čim voda u tiganju počne da ključa, isključite ga i ostavite čaše u rerni još 30 minuta.
Savjet
Veoma je ukusnog ukusa ako pire od breskve obogatite sa dve do tri zrele banane. Pošto su plodovi veoma slatki, obično možete i bez dodatka šećera.
