Ako origanu damo sunčano i ne previše vlažno mjesto u vrtu začinskog bilja, on ima tendenciju da se snažno širi i formira mirisne biljne tepihe. Da ne bi prerasla čitavu gredicu, preporučuje se redovno rezanje biljke. Možete sačuvati ovu reznicu i učiniti da traje duže kako biste mogli uživati u origanu iz vlastitog vrta tokom cijele godine.
Kako sačuvati origano?
Očuvanje origana može se postići zamrzavanjem, sušenjem, stavljanjem u ulje ili sirće i aromatiziranjem soli. Ove metode čuvaju arome i omogućavaju vam da koristite origano iz vlastitog vrta tokom cijele godine.
Očuvanje svježeg origana
Postoje različiti načini za očuvanje svježeg origana. U nastavku želimo da vas ukratko upoznamo sa najčešćim metodama:
Zamrzavanje origana
Za zamrzavanje, sitni listovi i cvjetovi pažljivo se čupaju s grana. Smeđe i oštećeno lišće nije pogodno za zamrzavanje. Stavite začinsko bilje u porcije u posude za led ili male vrećice za zamrzavanje i ostavite da se origano dobro zamrzne.
Sušenje origana
Za ovaj način čuvanja koristite najduže grančice origana koje možete skupiti u labave snopove i objesiti ih naopačke na tamnom, prozračnom i suhom mjestu. Kada se origano potpuno osuši nakon otprilike tjedan dana, možete pažljivo ukloniti male listove i cvjetove s grana i pohraniti ih u zatamnjene, dobro zatvorene posude.
Kiljenje origana
Osušene grančice origana stavite u visokokvalitetno ulje i dobićete ukusan začin za salate i mnoga jela. Ubaciti samo dobro osušene grane i staviti ih u staklenu bocu koja se dobro zatvara. Začinsko bilje prelijte uljem tako da bude potpuno pokriveno i ostavite biljno ulje da odstoji nekoliko sedmica na svijetlom, ali ne osunčanom mjestu.
Alternativno, možete kiseliti osušene grane u sirćetu. Da bi se eterična ulja origana rastvorila u sirćetu, posude moraju dugo da stoje na hladnom mestu.
So sa aromom origana
Očistite svježi origano i pažljivo počupajte male listove s grana. Veće listove takođe treba iseckati. Napunite začinsko bilje u lijepe, čvrsto pripijene staklenke i napunite ih krupnom morskom soli. Zapremina soli treba približno odgovarati zapremini listova origana.
Sol uklanja i vlagu i neka od eteričnih ulja iz listova origana. Stoga ovu smjesu treba čuvati na hladnom mjestu, na primjer u fioci za povrće u frižideru.
Savjeti i trikovi
Origano konzerviran u ulju ili soli je lijep suvenir za najmilije. Ukrasite posude privjescima od domaćeg bilja i prekrasnom mašnom.
