Bilo neposredno pre planirane berbe ili nakon kupovine u supermarketu - kada brokoli pokaže žute cvetove, bljesak neizvesnosti. Da li je u ovom stanju jestivo ili čak otrovno? U nastavku ćete saznati sve o brokoliju sa žutim cvjetovima.
Je li brokula sa žutim cvjetovima još uvijek jestiva?
Brokoli, čiji su cvjetni pupoljci otvoreni i sada imaju žutu boju, jejestivaOkus brokule pati kada se cvjetovi otvore, jer se proizvode gorke tvari i razgrađuju druge hranjive tvari. Ali u osnovi je jestivo u ovom stanju.
Zašto brokoli požuti?
Brokoli požuti kada secvjetovi otvore. Oni pokazuju žutu boju. Obično se ovo povrće bere kada su njegovi cvjetovi u fazi pupoljaka i još se nisu otvorili. Tada je cvat obojen zeleno do plavo-zeleno.
Je li cvjetajuća brokula slabijeg kvaliteta?
Brokoli u cvatu ukazuje naloši kvalitetjer je iliubrano kasnoilipostao je postavljen. Kako se žuta boja povećava, ukus je sve gorak. Međutim, to nije pokazatelj toksina, već je potpuno bezopasno. Međutim, ako nađete takav proizvod u supermarketu, nije preporučljivo da ga kupujete jer je blizu kvarenja. Ako ste sami ubrali takvu brokulu, preradite je što je brže moguće.
Može li se brati brokoli kada su cvetovi žuti?
Još uvijek možete ubrati brokulu koja već ima žute cvjetove. Najbolje vrijeme za berbu je prošlo. Ali odlaganje brokule u kompost bilo bi pretjerano jer je još uvijek jestivo. Međutim, uvijek pokušajte ubrati brokulu kada su joj cvjetovi tamnozeleni do plavo-zeleni (ovisno o sorti) i kad su sitni cvjetni pupoljci potpuno zatvoreni. Ponekad je to teško jer brokula nikne neočekivano kada je jako vruća i suva, na primjer.
Za šta je dobar brokoli sa žutim cvetovima?
Brokoli sa žutim cvetovima se može koristiti na isti način kao i zeleni brokoli, na primer zaKuvanje na pari, zaSupe, zaPečenjeili zaTepsije Možda izgleda manje zdravo i zapravo sadrži manje hranljivih sastojaka, ali kada se pravilno pripremi, i dalje je ukusno. Dodatno, za konzumaciju možete koristiti listove već žute brokule.
Kako izbjeći da brokoli požuti?
ProdavnicaKoristite Brassica oleracea var. italicaispravno da odložite otvaranje cvijeća. Kada se čuva na hladnom mestu, brokula duže ostaje zelena. Malo folije oko cvetića takođe usporava otvaranje cvetova. Međutim, preporučuje se da ga koristite najkasnije nakon dva do tri dana, čak i ako se čuva na hladnom mestu.
Savjet
Preferirajte cvjetiće, bacite stabljike
Što se više cvetova otvara na brokoliju, stabljike postaju drvene. Hranjive tvari teku u cvijeće, a ostali dijelovi biljke su zanemareni. Pošto drvenaste stabljike nisu ukusne, bolje ih je odbaciti i koristiti samo cvjetove u kuhinji.
