Naterati slanutak da klija nije magija, to je samo pitanje strpljenja i malo osnovnog znanja. Ovdje možete pročitati tačno kako treba da postupite.
Kako niče slanutak?
Za klijanje slanutka trebat će vam tegla za klijanje ili posuda i sito. Potopite slanutak u vodu 12 do 18 sati, isperite ga 2 do 3 puta dnevno i sačekajte najmanje 3 dana dok klice ne budu dugačke 0,5 do 1 cm.
Pogodne metode za nicanje slanutka
Za klijanje slanutka mogu se koristiti posebni uređaji za klijanje ili tegle za klijanje. Uređaje za klijanje vrijedi kupiti samo ako želite redovno uzgajati klice i klice, jer zauzimaju puno prostora i relativno su skupi u odnosu na tegle za klijanje.
Još jedna i mnogo isplativija opcija su čiste staklenke bez poklopca. Takva tegla treba da sadrži najmanje 400 ml za klijanje slanutka. Vrh stakla je prekriven komadom fino mrežaste mreže za zavjese i fiksiran gumicom.
Za treću i još jednostavniju metodu, sve što vam treba je mala posuda i sito. Slanutak se namoči i odloži u činiju i ispere kroz sito.
Dugo namakanje – neophodno za nicanje mahunarki
Prvo se sušeni slanutak potopi u mlaku vodu. To treba raditi najmanje 12, a najviše 18 sati. Slanutak koji ispliva na vrh tokom vremena namakanja se sortira i baci.
A sada? Sačekaj dok slanutak pokaže svoj duh
Nakon namakanja, slanutak se sada ispire dva do tri puta svaki dan. Idealno je da budu na svijetlom mjestu i temperatura okoline je 20°C. Nakon tri dana klice su dugačke 0,5 do 1 cm, jasno vidljive i postupak se može proglasiti završenim.
Klice slanutka dobrog su ukusa i raznovrsne su
Nije samo sadržaj hranljivih materija ono što se brzo povećava tokom procesa klijanja. Okus se takođe menja. Kada proklija, slanutak ima orašasti okus, blag i blago slatkast. Možete ih koristiti za, između ostalog:
- Salate
- Supe
- Umaci
- za dalju preradu u humus
- ili da kasnije uzgajaš klice na balkonu ili u bašti
Savjeti i trikovi
Pošto je slanutak otrovan kada je sirov i nije klijan, vreme klijanja treba da bude najmanje 3 dana. Za to vrijeme se štetna tvar koja se zove fazan razgrađuje i slanutak se lakše vari. Ne bi trebalo da klijaju duže od četiri dana, inače imaju gorak ukus.
