Šipak - ukrašavaju šipak, šipak i druge ruže tokom jeseni i zime. Svojom jarko crvenom bojom upadaju u oči, a ipak se zanemaruje da su jestivi i njihova zdravstvena vrijednost je daleko bolja od ostalih voća.
Zašto su šipak zdravi?
Šipak je veoma zdrav jer je bogat vitaminom C, vitaminom B1, karotenom, gvožđem, kalijumom i magnezijumom. Podržavaju imuni sistem, pomažu kod problema s bubrezima i bešikom, smiruju živce i ublažavaju bol, kao i promovišu opskrbu gvožđem i zdravlje kože.
šipak=hranljive bombe
U jesen i zimu asortiman lokalnog voća izgleda siromašan. Čak i jabuke ubrzo prerastu i brzo gube vitamine. Stoga šipak dolazi u pravo vrijeme. Drži se (divljih) ruža od kasnog ljeta do februara. Njihov sadržaj vitalnih supstanci je ogroman.
100 g ovog voća sadrži između 400 i 5.000 mg vitamina C, u zavisnosti od sorte i neposredno nakon berbe. To znači da je šipak bogatiji vitaminom C od citrusa. U tom pogledu ih mogu pobijediti samo morska krkavina i acerola.
Pored vitamina C, koji oksidira skladištenjem, šipak sadrži obilje drugih nutrijenata. To uključuje, između ostalog, sljedeće nutrijente:
- karoten (za stvaranje vitamina A)
- Iron
- Magnezijum
- Kalijum
- Vitamin B1
- tanini
Za šta su dobri šipak
Tanini u šipku imaju diuretski efekat. Ovo može biti od pomoći kod problema s bubrezima i mjehurom. Vitamin B1 smiruje živce i ublažava bol. Visok sadržaj gvožđa pomaže kod anemije. Ljudi sa povećanom potrebom za gvožđem, kao što su trudnice, dojilje i žene uopšte, smatraju da je šipak dobar izvor gvožđa. Gvožđe se dobro apsorbuje zahvaljujući vitaminu C koji sadrži.
Tvrde sjemenke šipka također sadrže omega-3 i omega-6 masne kiseline. Ulje koje se može izdvojiti iz sjemenki služi, između ostalog, za zatezanje kože i u stanju je spriječiti nesavršenosti kože. Na kraju, ali ne i najmanje važno, šipak pomaže kod:
- Groznica i infekcije
- Problemi sa stomakom
- oslabljen imuni sistem i prehlada
Savjeti i trikovi
Kako najbolje sačuvati zdravstvenu vrijednost šipka nakon berbe? Šipak treba konzumirati odmah i svjež ili osušen na temperaturi ispod 40 °C. Ako se šipak previše zagrije, vitamin C i vitamini B se uništavaju.
