U jesenjoj šetnji često naiđete na grmlje koje je prekriveno šipurkom. Rijetko je vidjeti ljude kako rade posao i beru plodove. Ali vredi toga! Saznajte šta trebate uzeti u obzir prilikom berbe.
Kada je najbolje vrijeme za berbu šipka?
Šipak bi idealno trebalo da se bere između sredine septembra i novembra po suvom, sunčanom vremenu. Prilikom prerade u pire ili džem preporučuje se ranije vrijeme, za sirovu konzumaciju treba sačekati prvi period mraza.
Pitanje najboljeg vremena
Šipak sazreva u različito vreme u zavisnosti od sorte. Rane biljke sazrevaju polovinom septembra. Druge sazrevaju tek u jesen. U osnovi, ne zaboravite da berete šipak u suhim i sunčanim danima. Za kišnih dana njihov sadržaj vitamina C je manji i teže ih je pohraniti zbog vlage na ljusci.
Najbolje vrijeme berbe za preradu šipka
Ako planirate da pravite pire, džem ili druga jela od šipka, trebalo bi da ih uberete ranije. Čim dostignu zrelost - što se može prepoznati po jarko crvenoj kožici - treba ih brati. To je obično slučaj između sredine septembra i novembra.
Najbolje vrijeme za berbu za uživanje u čistom šipku
Ako želite da grickate šipak sirove, trebalo bi da ih uberete nakon prvih mrazeva u jesen, a najranije do kraja decembra. Mogu se ubrati najkasnije do februara, iako će se do tada sve više sušiti.
Niske temperature čine šipak mekšim i ukusnijim. Ovo možete vidjeti:
- na posudi koja izgleda stakleno
- plodovi lagano daju kada ih pritisnete prstom
- voćna pulpa unutra je poput pulpe
Kako se beru šipak?
Šipak se beru ručno. Obično je potrebno nekoliko prolaza jer ne sazrijevaju svi plodovi u isto vrijeme. Kako biste zaštitili svoje ruke od ozljeda uzrokovanih oštrim trnjem na granama biljke, iz predostrožnosti treba nositi rukavice kao što su rukavice od ruže (16,00 € na Amazonu).
Šta možeš sa njima?
Ako se šipak beru kada su mekani, sjemenke (zapravo orašaste plodove) koje sadrže lakše je ukloniti. Ovo je korisno ako se ovo voće treba dalje prerađivati. Osim sušenih i konzumiranih čistih, mogu se koristiti za:
- Mus
- Jam
- Jelly
- Čaj
- Sok
- Vino
- Liker
- Pecivo (za punjenje, na primjer)
Savjeti i trikovi
Šipak je savršena hrana u hladnom jesenjem i zimskom periodu, koje karakterišu prehlade, bogat je vitaminom C i iz tog razloga treba ga konzumirati sirov ili samo lagano zagrejan. Ako su temperature previsoke, vitamin C se brzo uništava.
