Uživanje u svježim malinama značajno je pokvareno ako su plodovi crvi, pljesnivi ili nemaju nikakvu aromu. Zato se maline moraju pažljivo brati prije konzumiranja. Na šta treba da obratite pažnju.
Kako pravilno brati maline?
Prilikom berbe maline treba ukloniti prljavštinu, provjeriti mekana mjesta, ukloniti insekte, potražiti crve i testirati aromu. Za konzumaciju ili preradu koristite samo neoštećeno voće.
Savjeti za berbu malina
- Pažljivo obrišite prljavštinu
- Provjeri meke tačke
- Uklonite insekte
- Potraži crve unutra
- Provjeri aromu
- Ne prati ako je moguće
Odmah konzumirajte sveže voće
Maline najboljeg ukusa sirove, ubrane direktno sa grma. Kratko obrišite voće rukama i potražite crve unutra.
Ako je berba malina bila preobilna, morate je odmah preraditi. Ne možete dugo čuvati maline. Prije obrade morate pažljivo sortirati voće.
Možete reći da je voće zaista svježe jer su biseri maline puni i imaju tamnocrvenu, crnu ili žutu boju. Samo takvo voće je pogodno za preradu.
Odbacite trulo, pljesnivo i crvičasto voće
Bez obzira koliko vam je žao, morate baciti maline sa trulim mrljama, buđom ili crvima. Crve same po sebi nisu štetne po zdravlje, ali kvare ukus voća.
Odsecanje zahvaćenih područja je od male koristi. Spore plijesni posebno nisu vidljive spolja i vjerovatno su već zarazile cijeli plod.
Pljesnivo ili pokvareno voće ne samo da nema dobar ukus. Takođe mogu izazvati mučninu. Stoga uživajte i koristite samo besprijekorno voće, a nježne maline čuvajte najviše nekoliko sati.
Pažljivo pročitajte voće prije obrade
Ako kuvate, zamrzavate ili pravite džem od malina, morate biti posebno pažljivi kada ih berete.
Ako su plodovi samo malo mekani, pokušajte da vidite da li je ukus malina još uvek u redu. Voćni pire se može napraviti od mekog voća.
Čak i jedna pokvarena malina može pokvariti ukus cijele tegle džema. Ako se u tegli za džem pojavi crv, domaći džem verovatno više neće biti tako dobrog ukusa.
Savjeti i trikovi
Imaćete manje posla za sortiranje ako posadite jesenje maline u bašti. Gotovo da ne sadrže crve jer je malina aktivna samo kada cvjetaju ljetne maline.
