Naročito aromatični plodovi na grmovima divljih borovnica često se nazivaju šumskim kavijarom. Bilo da ih sakupljate u šumi ili berete u bašti, borovnice su ukusne svježe ili konzervirane.
Kada i kako je najbolje brati borovnice?
Borovnice se najbolje beru od početka jula do septembra tako što se s grana skidaju samo potpuno zrele, plave bobice. Koristite zdjele i eventualno češalj za borovnice za brzo branje i pažljivo rukujte osjetljivim voćem.
Najbolje vrijeme berbe za borovnice
Ukoliko su vremenski uslovi povoljni, sezona sakupljanja borovnica počinje početkom jula. Budući da plodovi na grmlju ne sazrijevaju svi u isto vrijeme, već samo postepeno sazrijevaju, ukusni plodovi se ponekad mogu ubrati i do septembra. Kada berete plodove, pazite da s grana uklonite samo stvarno plave i potpuno zrele plodove, jer borovnice ne sazrijevaju nakon berbe.
Pomagalo za žetvu
Bilo da ste u šumi ili sa borovnicama u bašti, trebalo bi da imate sledeće stvari spremne za berbu ako je moguće:
- jedna ili više činija
- krpa za čišćenje soka od borovnice sa prstiju
- češalj borovnica za bržu berbu
Češalj od borovnice sastoji se od mnogih paralelno raspoređenih žičanih zubaca i posude za prikupljanje. Možete ga koristiti za četkanje grana borovnica tako da se zrele bobice sastružu u posudu za sakupljanje. Međutim, ovom metodom se hvataju i nezreli plodovi, pa se vizuelni pregled mora obaviti kao i kod ručnog branja bobica.
Transportirajte i obradite ispravno
Borovnice ne traju dugo nakon berbe, ovo se posebno odnosi na nagnječene plodove. Zbog toga su uvijek željeli koristiti zdjele za berbu borovnica koje nisu do kraja napunili. Što je manje borovnica jedna na drugoj u posudi, to je manje oštećenje delikatnog voća. Pre svake konzumacije šumske borovnice treba dobro oprati ili tokom dalje prerade skuvati kako bi se izbjegao rizik od lisičje trakavice. Borovnice se mogu koristiti u kuhinji za pravljenje džema, kompota i kolača.
Savjeti i trikovi
Da bi se od kultivisanih borovnica moglo ubrati dovoljno plodova do 30 godina, trebalo bi redovno rezati grmove borovnice. Uklonite starije grane koje se mogu prepoznati po kori, jer borovnice daju mnogo cvjetova samo na mladim granama.
