Borovnice nisu samo divlje borovnice koje se javljaju u ovoj zemlji, već i kultivisane borovnice. Međutim, crno-plavi plodovi se često nazivaju borovnicama.
Koja je razlika između borovnica i borovnica?
Razlika između borovnice i borovnice je uglavnom u njihovom porijeklu i njihovoj pulpi: borovnice (divlje borovnice) su manje, europsko divlje voće s plavim mesom i sokom za bojenje, dok su borovnice (kultivisane borovnice) veće, sjevernoameričke sorte sa bijelo ili zelenkasto meso bez bojenog soka.
Lokalne divlje borovnice i kultivisane borovnice za baštu
Divlji oblici borovnice, kao što je divlja borovnica Vaccinium myrtillus, koja daje plodove od jula nadalje, samo su u botaničkom srodstvu sa kultivisanim borovnicama koje se danas prodaju u specijalizovanim baštenskim prodavnicama. U trgovini hranom, kao iu vrtnom bilju, kultivirane borovnice uzgojene od sjevernoameričkih sorti borovnice sada su u velikoj mjeri zamijenile divlje borovnice. Budući da uzgajane borovnice imaju gotovo bijelo meso unutar plave kožice i nemaju sok za bojenje, pojam borovnice se može odrediti samo prema boji pokožice.
Moć bojenja divljih borovnica
Ako otkrijete zrele divlje borovnice dok šetate šumom usred ljeta, rukujte njima što je moguće nježnije kada ih berete. U suprotnom, plavi sok od cijeđenog voća brzo će zaprljati vaše prste jakom nijansom plave boje. Stoga je preporučljivo ponijeti sa sobom krpu ili malo vode za čišćenje prstiju kada sakupljate borovnice u šumi. Vodu koju ponesete možete koristiti i za pranje borovnica na licu mjesta kako biste ih očistili od ponekad opasnih patogena lisičje trakavice direktno iz grma prilikom grickanja. Ako konzumirate velike količine šumskih borovnica, vaš jezik može poprimiti plavu boju, ali to je potpuno bezopasno za vaše zdravlje.
Korišćenje efekta bojenja borovnica u kuhinji
Neki recepti za pečenje i druga jela mogu se vizuelno začiniti određenom količinom boja. Ako ne želite da koristite veštačke boje, možete koristiti i efekat bojenja divljih borovnica. Sok od svježih šumskih borovnica lako možete koristiti za bojenje sljedećih namirnica:
- Sokovi
- Tijesto za tortu
- Palacinke
- Desertne kreme
Međutim, kada koristite sok od borovnice kao sredstvo za bojenje, vodite računa da smanjite sve druge tečne komponente kako biste postigli željenu konzistenciju hrane.
Mnoge prednosti ukusnih borovnica
Borovnice ne samo da su vekovima bile cenjeno slatko voće, već su se oduvek konzumirale u zdravstvene svrhe zahvaljujući svojim zdravim sastojcima. Borovnice općenito imaju regulacijski učinak na probavne procese u želucu i crijevnom traktu. Osim toga, sušene borovnice imaju tendenciju da imaju zatvor na probavni sistem, dok veći unos svježih borovnica može imati laksativno djelovanje.
Savjeti i trikovi
U principu, sve vrste borovnica možete koristiti u sopstvenoj bašti. Međutim, sorte divljih borovnica daju samo male prinose, zahtijevaju barem djelomično zasjenjeno mjesto i pogodne su za pokrivanje tla na ugarima i nasipima zbog snažnog razmnožavanja samosjetvom i korijenskim trzajima. Kultivisane borovnice poput popularne sorte Bluecrop mogu dati visoke prinose, koji se mogu sačuvati zamrzavanjem ili kuhanjem.
