Voće, poznato i kao andska bobica ili rtski ogrozd, na prvi pogled izgleda prilično neupadljivo. Ukusno voće upadljivo narandžaste boje skriveno je iza prilično ružne smeđe ljuske. Jednom kada oslobodite bobicu iz zatvora, čeka vas veliko iznenađenje.
Šta je voće Physalis i koje prednosti nudi?
Plod fizalisa, poznat i kao andska bobica ili kepski ogrozd, je slatko kiselkasta narandžasta bobica bogata vitaminom C, provitaminom A, gvožđem i fosforom. Može se jesti sirov, koristiti u džemovima, likerima ili voćnim salatama i nudi zdravstvene prednosti.
Fizalis je hit po ukusu i zdravlju
Prvo iznenađenje je kulinarske prirode, jer je mali plod veoma aromatičnog, slatkog i kiselog ukusa. Čvrsto meso je veoma sočno i lako puca kada ga zagrizete. Ali ne samo da je voće veličine trešnje odlično za grickanje, već je i izuzetno zdravo. Andska bobica sadrži mnogo provitamina A, kao i gvožđa i fosfora. Osim toga, 100 grama ukusnog voća pokriva naše dnevne potrebe za vitaminom C. Uživanje u ovoj maloj, egzotičnoj trešnji se isplati na nekoliko načina.
Hranljive vrijednosti fizalisa
A ovo je ono što sadrži 100 grama malog voća iz Južne Amerike:
- vrlo malo kalorija sa prosekom od 80 kcal
- cca. dva grama proteina
- oko 12 grama ugljenih hidrata
- i oko jedan gram vlakana
Priprema voća
Budući da je bobica okružena ljuskom nalik papiru i prilično čvrsto pričvršćena za nju, priprema za konzumaciju ili dalju preradu zahteva malo posla. Prije svega uklonite ljusku: da biste to učinili, savijte čašice prema dolje, uhvatite plod s dva prsta i na kraju ih laganim pritiskom izvucite. Nemojte se iznenaditi ako se fizalis osjeća malo ljepljivo: ovo nikako nije ostatak pesticida, već je normalno. Ako želite, možete isprati bobice pod tekućom vodom, a zatim ih ponovo koristiti.
Skladištenje fizalisa
Ako na svom balkonu ili u bašti imate grmlje fizalisa, vjerovatno ćete ubrati više bobica nego što možete pojesti. U ovom slučaju možete biti sigurni jer se zahvaljujući prirodnom zaštitnom premazu, zreli, svježe ubrani Physalis može čuvati nekoliko sedmica. Međutim, preduvjet je da se ohlade na maksimalno 10 do 12 °C. S druge strane, ako kupujete Physalis, onda uklonite plastičnu foliju. Inače će plodovi brzo početi da pljesni.
Ovako se priprema fizalis
Fizalis se može jesti sirov, smrznut ili sušen. Voće takođe ima dobar ukus kao džem, liker ili u šarenoj voćnoj salati.
Džem od fizalisa
Za egzotični džem od fizalisa potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 500 grama zrelog fizalisa
- a mango
- dva kivija
- Sok od limuna
- mahuna vanile / vrećica vanilin šećera
- 500 grama šećera za konzerviranje (2:1)
Pripremite fizalis kako je opisano i razrežite plodove na četvrtine. Ostalo voće se takođe oguli i iseče na što sitnije. Mahunu vanile prepolovite i ostružite pulpu. Sada sve sastojke zajedno sa šećerom za konzerviranje stavite u šerpu i izmiksajte u pire. Sada stavite lonac na šporet i ostavite da smesa provri. Uklonite pjenu kutlačom. Džem treba da se krčka oko pet minuta. Čim počne da želira (uradite test želiranja!), možete ga sipati u male čaše. Dobar tek!
Savjet
Za voćni liker Physalis ostaviti 500 grama Physalisa, 250 grama smeđeg šećera, sadržaj kesice vanilin šećera zajedno sa sadržajem boce votke strme u dobro zatvorenoj posudi najmanje šest sedmica. Svakodnevno protresite posudu da se šećer otopi. Liker takođe ima odličan ukus sa mešavinom manga i fizalisa.
