Plodovi bazge su bogati vitaminima i mineralima. Nažalost, jednostavno branje i jedenje sirovo ne dolazi u obzir. Ovdje saznajte kako pravilno ubrati i preraditi bobice bazge.
Kako berete i pravilno koristite bobice bazge?
Bobice bazge su bogate vitaminima i mineralima, ali ih ne treba konzumirati sirove jer su otrovne. Da biste ih pravilno ubrali i preradili, berite samo zrele bobice, operite i uklonite nezrelo voće pre nego što ih skuvate u džem, sok ili pire.
Samo gume su dozvoljene u saksiji
Sezona berbe bazge se proteže od avgusta do oktobra. U prethodnim sedmicama bobice još nisu zrele i stoga su i nakon obrade i dalje otrovne. U sedmicama koje slijede postoji rizik da će grm bazge baciti svoje plodove zajedno sa osušenim lišćem. Sljedeća tehnika berbe efikasno sprječava ružnu promjenu boje uzrokovanu sokom bobičastog voća i pucanjem plodova:
- Obuci rukavice i kecelju i uzmi nož i korpu koja se može prati
- sakupite svaki kišobran u potpunosti
- uberite nezrelo voće sa dva prsta i bacite ih
- nosite voćne kišobrane u kuću u korpi i isperite ih pod tekućom vodom
- izčešljajte bobice bazge viljuškom preko sita
- oduprite se iskušenju da grickate sveže voće
Odmah nakon berbe počinje prerada jer plodovi bazge ne traju dugo.
Različite metode pripreme
Bobice crne bazge gube svoj otrovni status kada se kuvaju na temperaturi od najmanje 80 stepeni Celzijusa. Ova okolnost samo minimalno ograničava mogućnosti ukusne pripreme. Sastavili smo najbolje varijante za vas:
- Skuvati džem sa 1 kg bobičastog voća i 1 kg konzerviranog šećera kao i malo limunovog soka i likera od ribizle
- Napravite osvježavajući sok kuhanjem 2 kg voća i 200 grama šećera sat vremena
- Na šporetu dočarajte ukusan džem od bazge od 500 grama bobičastog voća, 150 mililitara vode, 3 kašike šećera, 1 prstohvat cimeta i 10 šljiva
Ako nemate vremena da ih odmah obradite, samo zamrznite češere. Smrznuto voće se kasnije može lako otresti sa peteljki.
Savjeti i trikovi
Oni daju bobicama bazge znatno duži rok trajanja sušenjem. To se lako može uraditi u rerni ili u dehidratoru na temperaturi ispod 40 stepeni Celzijusa. S obzirom da je bobičasto voće i sušeno još neprobavljivo, služi kao aromatični sastojak za džemove, želee, kompote i konzervirane sokove.
