Limunska trava nije biljka citrusa, već svoje ime duguje delikatnom mirisu limuna kojim biljka odiše. Ako uživate u azijskoj kuhinji, limunska trava je nezamjenjiv začin koji mnogim egzotičnim jelima daje njihov tipičan okus. Začin ima najintenzivniji ukus kada je sveže ubran i može se odlično uzgajati na prozorskoj dasci i na otvorenom tokom letnjih meseci.
Kako da isečem limunovu travu pravilno?
Da biste pravilno orezali limunsku travu, odaberite grudvu sa novim izrastom, pažljivo odvojite stabljike bez oštećenja korijena, uklonite vanjske peteljke i odrežite donju trećinu i razgranate korijenje prije upotrebe u kuhinji.
Pažljivo izrežite sijalice
Svježe stabljike limunske trave možete rezati tokom cijele faze rasta. Da bi se biljka snažno razvijala, trebate odabrati grudvu koja već ima jedan ili više novih izdanaka na svojoj strani. Pažljivo odvojite stabljike bez oštećenja osjetljivih korijena.
Ne bi trebalo da sečete limunsku travu tokom zimskih meseci. Za to vrijeme uklanjajte samo žute listove, koji biljci koštaju nepotrebne energije.
Čišćenje limunske trave
Potpuno uklonite vanjske peteljke, jer su obično vrlo žilave i nejestive. Odabiru se i stabljike sa smeđim mrljama. Pažljivo operite stabljike i odrežite donju trećinu i razgranate korijene.
Upotreba u kuhinji
Zatim zarežite stabljiku po dužini tako da možete ukloniti tvrde vanjske slojeve. Unutrašnji bijeli dijelovi stabljike su relativno nježni i mogu se narezati na sitne kolutiće i dodati u jela, umake ili umake. Alternativno, možete zgnječiti stabljike glačalom ili nožem, skuhati ih i izvaditi iz hrane prije serviranja. Sve u svemu, stabljike služe kao atraktivni ražnjići za azijsku perad ili riblje rolice, kojima daju i zanimljivu kiselkastu notu.
Čaj od limunske trave, egzotično osvježenje
Budući da je aroma u zelenim dijelovima biljke izuzetno intenzivna, zapravo su previše dobri za bacanje. Od njih možete pripremiti prijatno kiseli čaj od limunske trave, koji je veoma osvežavajući u vrućim danima. Za šoljicu čaja potrebna vam je prepuna kašičica zgnječene limunske trave koju stavite u jednokratnu vrećicu čaja. Prelijte limunovu travu kipućom vodom i ostavite čaj da odstoji oko pet do deset minuta.
Savjeti i trikovi
Povremeno limunska trava naraste visoko u saksiji, ali ne razvija nove izdanke. U tom slučaju odrežite zelene dijelove biljke nekoliko centimetara iznad bijele baze. Ovo stimuliše novi rast i biljka ima dovoljno snage da formira nove organe za skladištenje.
