Ako volite azijsku kuhinju, sigurno poznajete aromatični limun ili limunsku travu. Može se uzgajati na prozorskoj dasci, a tokom toplih ljetnih mjeseci u bašti ili na balkonu. Ako se pravilno brinete, novi izdanci će nicati iznova i iznova tokom vegetacije, koje možete sakupljati neprekidno. Pročitajte ovaj članak da saznate kako to učiniti.
Kako pravilno bereš limunsku travu?
Da biste pravilno ubrali limunsku travu, izaberite lukovice sa novim rastom, odrežite stabljiku iznad korena i za kuvanje koristite samo beli deo stabljike. Obratite pažnju na neoštećeno korijenje i bočne izdanke kako biste osigurali daljnji rast.
Trava sa finom aromom limuna
Limunska trava pripada porodici trava i formira dugačke listove čiji je oblik sličan našoj autohtonoj travi trske. Rastu u grozdovima iz zadebljane lukovice i takođe su bele na dnu sa delikatnim ljubičastim svetlucanjem.
Isecite svežu limunovu travu ako je moguće
Uvek berite limunsku travu svežu tokom letnjih meseci, jer je tada ukus začina najintenzivniji. Ako odrezani grozd sadrži više stabljika nego što vam je potrebno, limunsku travu umotanu u kuhinjski papir ili novine možete čuvati u frižideru do 14 dana. Alternativno, limunska trava se može zamrznuti i čuvati do šest mjeseci.
Procedura berbe
Da bi limunska trava nastavila da dobro raste, trebalo bi, ako je moguće, ubirati samo lukovice koje već imaju novi rast sa strane. Koristite vrlo oštar alat za rezanje jer je limunska trava relativno tvrda. Očistite nož prije berbe da klice ne uđu u biljku.
- Odvojite stabljiku biljke iznad korena
- Samo beli deo stabljike je pogodan za konzumaciju.
- Iznad ovog dela, dugog desetak centimetara, odsečeni su zeleni delovi biljke.
Prilikom berbe pazite da ne dodirnete ili čak stisnete korijenje koje ostane u zemlji. One su vrlo osjetljive, tako da novi čuperci trave često ne izrastu iz ozlijeđenih dijelova korijena. Bočni izdanci koji su se već razvili također mogu umrijeti.
Koristite ubranu limunsku travu
Samo veoma mlade i mekane lukovice se mogu jesti sitno iseckane. Limunska trava se obično otvara nekoliko puta, zgnječi stražnjom stranom noža ili glačalom i kuha neko vrijeme. Prije serviranja jela, limunska trava se procijedi.
Savjeti i trikovi
Žetva i redovno sečenje su važne mere nege koje obezbeđuju dobar rast i formiranje gustih gruda. Ako limunska trava naraste previsoka, trebali biste ubrati i zelene vrhove listova. Grubo iseckane, možete ih koristiti za pripremu ukusnog čaja od limunske trave.
