Još pre 500 godina, biber je bio tražena roba za trgovinu - vredni začin su u Evropu doneli trgovci i vrednovali ga u zlatu. Stara uvreda "vreća bibera" odnosi se na trgovce koji su se obogatili trgovinom začina.
Odakle izvorno dolazi biber?
Biber ima svoje porijeklo na Malabarskoj obali u jugozapadnoj Indiji. Danas se začin uzgaja i u zemljama poput Malezije, Indonezije, Vijetnama i Brazila. Prava paprika je tropska biljka penjačica iz porodice Piperaceae.
Karakteristike i izgled
Pravi biber, poznat i kao crni biber ili žbun bibera, je biljka iz porodice paprika (Piperaceae). Rod paprike uključuje oko 1.000 različitih vrsta, od kojih su sve porijeklom iz tropskih krajeva. Piper nigrum, botanički naziv prave paprike, je biljka penjačica koja naraste i do deset metara u visinu. Slično bršljanu, drvenasti grm se penje uz drveće džungle, ali se u komercijalnom uzgoju drži samo na visini od tri do četiri metra. Koriste se sferni koštičavi plodovi, koji, kao i ribizla, rastu u metlicama od po 150 bobica. Biljka je - tipična za tropsku biljku - zimzelena i daje cvijeće i plodove tijekom cijele godine, iako se obično bere samo dva puta godišnje. Jedan grm paprike može se brati do 30 godina, a maksimalni godišnji prinos je oko četiri kilograma po biljci.
Paprika porijeklom dolazi iz Indije
Postojbina bibera je indijska obala Malabara između Mangalora i rta Comorin na Arapskom moru u jugozapadnoj Indiji. Veoma kišna regija poznata je i kao Obala bibera. Prije oko 1.000 godina, biber je stigao u jugoistočnu Aziju u današnje države Malezije i Indonezije. Začin su u Evropu doneli trgovci u antičko doba. Danas su, pored Indije, Malezije i Indonezije, među glavnim zemljama proizvođačima i Vijetnam i Brazil. Grm paprike se često uzgaja u miješanim kulturama s bananama ili kafom. Budući da se radi o tropskoj biljci kojoj je potrebna visoka vlažnost i mnogo topline tokom cijele godine, uzgoj u Njemačkoj je moguć samo u grijanim staklenicima (219,00 € na Amazonu) ili zimskim baštama.
Savjeti i trikovi
Kada je Kristofor Kolumbo krenuo da pronađe morski put do Indije, umesto toga je otkrio Ameriku. Odatle su evropski osvajači sa sobom doneli špansku papriku - čili. Čili ili papriku je mnogo lakše posaditi u svojoj bašti nego pravu papriku.
