Do sada retkost u nemačkim hobi baštama, korijander se smatra najčešće korišćenim začinom širom sveta. Listovi imaju prednost nad sjemenkama. Ovdje smo za vas sakupili korisne informacije o porijeklu i najboljim sortama.
Odakle izvorno potiče korijander?
Porijeklo korijandera datira prije 5000 godina i vjerovatno se nalazi u istočnom Mediteranu. Odatle je začin pronašao svoj put u vrtovima babilonske palate, bio je cijenjen od strane starih Egipćana, a kasnije u Aziji i Evropi, a korišten je u 17. stoljeću. Doneto u Ameriku u 19. veku.
Začinska biljka sa mediteranskim šarmom
Korijander je najvjerovatnije započeo svoj trijumfalni pohod oko svijeta iz istočnog Mediterana. Odavde je začin pronašao put do vrtova palate babilonskog kralja prije 5.000 godina, o čemu svjedoče drevne glinene ploče. Osim toga, stari Egipćani su toliko cijenili lišće i sjemenke da su korijander koristili kao grobni predmet. Čuveni faraon Tutankamon je takođe trebalo da jede začin na svom putovanju u večnost.
Kinezi su upoznali i zavoleli korijander oko 400. godine nove ere. Britanci spominju začinsku biljku 1066. godine nove ere, odakle se proširila širom Evrope. Tek u 17. veku imigranti su odneli seme u Severnu i Južnu Ameriku, gde je korijander izazvao senzaciju na jelovnicima. Danas začin prvenstveno dominira u azijskoj i južnoameričkoj kuhinji.
Mala, ali fina selekcija sorti – poziv na pregledavanje
Sljedeće sorte i njihovi pojedinačni atributi otkrivaju zašto korijander uživa toliku popularnost:
- ‘Cilantro’: najšire konzumirana biljka na svijetu, poseban list korijandera sa blagom aromom
- 'Thüringer': lokalna pasmina, laka za uzgoj, odlično prilagođena našoj klimi
- ‘Konfeti’: impresionira ekstra delikatnim, pernatim listovima, idealna raznolikost za početnike
- 'Jantar': ruska sorta sa aromom orašastih plodova, idealna za zamrzavanje
Ako tražite višegodišnju sortu korijandera, naći ćete vijetnamski korijander. Botanički klasifikovani kao druga vrsta, listovi i dalje imaju tipičnu, slatku aromu korijandera. Iako biljka nije otporna na mraz, ima sposobnost da prezimi u zatvorenom prostoru. Zahvaljujući lijepim, ružičasto-crvenim cvjetovima, ova sorta se često uzgaja u visećim korpama.
Savjeti i trikovi
Nije samo neponovljiv ukus ono što izdvaja korijander. Začinsku biljku je vrlo lako posijati u bilo kojem hobi vrtu. Osim toga, korijander odlično uspijeva u saksiji na balkonu bez potrebe za stalnom brigom.
