Mnogi veruju da su cvetovi vlasca otrovni i zbog toga na vreme odrežu cvetne stabljike. U stvari, tvrde i vrlo gorke cvjetne stabljike su nejestive, ali su njihovi cvjetovi i pupoljci još ukusniji. Probajte!
Da li su cvjetovi vlasca otrovni ili jestivi?
Cvjetovi vlasca nikako nisu otrovni, u stvari su ukusni. Ljubičaste cvjetove možete ubrati od proljeća do jeseni i koristiti ih u receptima kao što je zeleni sos, ili ih kiseliti u soli, sirćetu ili ulju.
Cvjetanje i berba
Vlasac ima veoma dug period cvetanja: U zavisnosti od sezonskog vremena, biljka cveta od marta do oktobra. Cvijet izgleda vrlo lijepo i izdaleka podsjeća na pahuljastu kuglu, pa se zbog toga, osim običnog vlasca, nalaze i brojne vrste ukrasnog luka koje se uzgajaju isključivo zbog svojih prepoznatljivih cvjetova. Vlasac obično cvjeta nježnom ljubičastom nijansom, ali postoje i bijele i ružičaste rascvjetale sorte. Cvjetove koji su tek potpuno procvjetali odrežite sa stabljike oštrim nožem, ovo možete ostaviti na biljci. Najbolje vrijeme za berbu je rano ujutro, jer je tada sadržaj eteričnog ulja najveći - a rano ujutro nema toliko insekata koji sakupljaju nektar.
Ideje za recepte za cvijeće vlasca
Koristite samo zdrave, neoštećene i čiste cvjetove vlasca. Nikada ih ne treba prati, već ih čistiti ručno. Također je važno pregledati cvijeće na moguće insekte i po potrebi ih pregledati - bube, pčele itd. vole se sakriti u cijevima prašnika. Možete koristiti cvijetove vlasca kao i stabljike, npr. B. na hljebu namazanom puterom ili posuti preko salate. Takođe se mogu marinirati u soli, sirćetu ili ulju, zamrznuti ili čak koristiti za kuvanje.
Zeleni sos sa cvetovima vlasca
Frankfurter grüne sos je dobro poznat, hladan sos od začinskog bilja koji se obično jede sa kuvanim ili kuvanim krompirom. Osvježavajući, lagan i zdrav obrok za vruće ljetne dane! Malo smo izmijenili originalni recept:
- U visoku posudu stavite 300 grama izmiješanog i sjeckanog začinskog bilja (kovrdžavog peršuna, cvijeta vlasca, krebulje i krebulja, boražine i kiselice i matičnjaka).
- Pomešati pavlaku, pavlaku i mleko da se dobije ukupno 500 grama.
- Smjesu miješajte dok ne postane glatka i dodajte u začinsko bilje.
- Izgnječite cijelu stvar dok smjesa ne dobije lijepu zelenu boju.
- Dodajte po jednu kašiku sirćeta i ulja i soli i bibera po ukusu.
- Sada umešajte dva tvrdo kuvana i seckana jaja.
- Ostavite sos da odstoji u frižideru najmanje dva sata.
Prijatan apetit!
Uzgred, nakon berbe cveća treba korenito srezati stabljike tako da budu samo dva do tri centimetra iznad zemlje. Ovo također odlično funkcionira s kosilicom. Vlasac će brzo ponovo niknuti.
Savjeti i trikovi
Ista stvar kao i cvijet vlasca važi za čitav niz cvjetova bilja, voća i povrća. Iz ovoga se mogu realizovati brojne ukusne ideje: Cvjetovi se mogu puniti (npr. cvjetovi bundeve i tikvice), mogu se konzervirati u sirćetu, soli ili šećeru (npr. cvjetni ocat od bazge ili cvijeta jabuke, sol timijana ili šećer lavande) ili prerađen u slatki liker (npr. liker od bazge), sirup (za pravljenje limunade), žele i još mnogo toga.
