Piskavica (Trigonella foenum graecum), poznata i kao grčka sijena ili djetelina kravljeg roga, uzgaja se kao hrana, ljekovita i začinska biljka već oko 5.000 godina. Piskavica se također komercijalno uzgaja za njemačku potrošnju, posebno u Indiji i mnogim azijskim i arapskim zemljama, ali se također može uzgajati u vlastitom vrtu za upotrebu u kuhinji. U sljedećem članku ćete saznati kako to funkcionira.
Kako možete sami uzgajati piskavicu?
Piskavica se može uzgajati u vlastitoj bašti odabirom sunčane, suhe lokacije i ilovače zemlje, direktnom sjetvom na otvorenom između aprila i juna, brigom o biljkama i berbe lišća ili sjemena nakon 6-12 sedmica Začin se može koristiti.
Odabir lokacije i priprema tla
Zbog svog porijekla iz Male Azije, jednogodišnja piskavica preferira sunčano, suho i zaštićeno mjesto. Tlo treba da bude ilovasto i prilično suvo. Osim toga, supstrat za sadnju ne bi trebao sadržavati previše dušika, zbog čega treba izbjegavati počinjanje gnojidbe gnojivima koja sadrže mnogo dušika (posebno strugotine od rogova, stajnjak i kompost). Temeljno iskopajte zemlju i grabljama razbijte zemlju što je finije moguće.
Sjetva i nega piskavice
Piskavicu je najbolje sijati direktno na otvorenom u periodu od aprila do juna (ili kasnije ako su vremenski uslovi nepovoljni), nije potrebno da je izvlačite unapred. U gredici za sadnju iscrtajte redove na udaljenosti od oko 20 centimetara; čak se i relativno veliko sjeme sadi na istoj udaljenosti. S obzirom da je tamna klijalica, piskavicu treba posaditi oko jedan centimetar duboko u zemlju. Podlogu treba održavati ravnomjerno vlažnom, ali nikako mokrom do nicanja. Također možete zaštititi zasijanu površinu od ptica grabljivica. Biljka cvjeta između juna i jula.
Berba i upotreba piskavice
Rasade zvane klice mogu se ubrati samo nekoliko dana nakon što sjemenke izniknu i jesti ih sirove ili kao povrće. Listovi se mogu koristiti nakon otprilike šest sedmica, a sjemenke nakon dvanaest sedmica (između avgusta i septembra). Posebno se sjemenke vrlo intenzivnog okusa trebaju koristiti samo štedljivo i stoga su najprikladnije za mješavine začina. Nije uzalud da je piskavica bitan sastojak raznih indijskih mješavina karija. Listovi se takođe mogu sušiti i koristiti kao začin za supe, variva, pečenje hleba i jela od sira.
Savjet
Piskavica se smatra proizvođačem usjeva jer raste i na visoko zaslanjenim zemljištima i ne samo da toleriše visoku koncentraciju soli, već i uklanja sol iz tla.
