Ružine latice nisu samo praznik za oči u bašti i na balkonu, već se mogu koristiti i na razne načine: kreativno za rukotvorine, kao ukrasni materijal, u potpuriju, u kuhinji - mogućnosti su gotovo beskrajne. Ružine latice se također mogu lako sačuvati, na primjer potapanjem u vosak ili parafin ili sušenjem. Listovi ruže, s druge strane, važan su pokazatelj zdravlja biljke: ovdje se posebno vole naseljavati razne štetočine i gljivični patogeni.
Za šta možete koristiti latice ruže?
Ružine latice se mogu koristiti u kuhinji za džemove, umake, deserte i pića, kao ukras u potpuriju ili konzervirati sušenjem ili potapanjem u vosak. Obavezno koristite sigurne, organski uzgojene latice ruže.
Latice ruže oduševljavaju oči, nos i nepce
Mirisne latice ruže, same ili pomešane sa laticama drugih vrsta cveća u potpuriju, dočaravaju prijatnu mirisnu notu u svakom životnom prostoru. Ali ono što raduje nos, zadovoljava i nepce. Latice mnogih sorti ruža - posebno onih takozvanih starih ruža - mogu se koristiti za umake, kreme ili deserte u kuhinji, te za oplemenjivanje džemova, kolača, salata ili čak pića. Ako želite koristiti latice ruže u kuhinji, odaberite one koje su domaće ili organske ako je moguće. Posebno ne treba jesti ruže u kontejnerima koje se nalaze u supermarketima ili baštenskim centrima, jer su često tretirane otrovnim pesticidima.
Ukusni recepti sa laticama ruže
Latice ruže se odlično slažu u džemove ili džemove od malina, jabuka ili breskvi, ali se mogu koristiti i u umacima za ribu i bijelo meso (npr. ćuretina ili piletina). Zašećerene ili kandirane latice ruže preporučuju se za kolače, torte i deserte. Kandiranje delikatnih latica radi na sledeći način:
- Umutiti jedno bjelanjce skoro čvrsto.
- Premažite latice umućenim bjelanjkom
- i pospite finim šećerom.
- Otresite višak šećera
- i sušite latice ruže u rerni na 50°C nekoliko sati.
Kandirane latice su idealne za ukrašavanje čokoladnih kolača ili krema.
Očuvanje latica ruže
Međutim, latice ruže se mogu koristiti za ukrašavanje više od jela. Za dnevnu sobu ispunjenu cvijećem ili romantičnu dekoraciju vjenčanja možete koristiti očuvane latice ruže. Ove se mogu kupiti, ali ih možete lako i sami napraviti.
Sušenje latica ruže
Ružine latice raširene na velikoj površini na krpi najbolje je sušiti na toplom, suhom i tamnom mjestu. Ova vrsta sušenja traje nekoliko dana. Međutim, brže je u rerni, gde se latice suše nekoliko sati na 50 °C.
Umočite latice ruže u vosak
Alternativno, možete umočiti latice u topli tečni vosak (€15,00 na Amazonu) i tako ih sačuvati. Ova metoda također ima prednost što boje ostaju autentičnije, a cvijeće izgleda svježije. Prilikom konzerviranja samo pazite da cvjetovi budu potpuno suhi, inače može doći do rasta plijesni. Vosak ne smije biti topliji od 60 °C, jer nježni listovi ne podnose više temperature.
Lišće ruže ukazuje na zdravstveno stanje ruža
Također treba obratiti posebnu pažnju na listove ruže, jer su oni siguran pokazatelj zdravlja ruže. Zbog toga su informacije o zdravlju listova toliko važne pri kupovini nove sorte. Pored raznih gljivičnih bolesti kao što su čađava plijesan, pepelnica, ružina rđa ili bolest prstenastih pjegavosti, mnoge štetočine se također radije naseljavaju na laticama ruže.
Rosenblatt se sklupča – šta da radim?
Mjere treba preduzeti što je prije moguće, posebno ako su listovi uvijeni, jer su to znak zaraze ružinom osicom. Ova pilerica polaže jaja na rubove listova, koji se zatim zaštitnički uvijaju oko larve. Nakon nekog vremena, latica ruže požuti i otpada. Trebali biste zbrinuti zahvaćeno lišće i sakupiti ga sa zemlje. Listove odložite s kućnim otpadom dok se larve nastavljaju razvijati na kompostu.
Rosenblatt ima puno malih rupa – zašto je to tako?
Mnoge male rupe na listu ruže, takozvana "oštećenja prozora", uzrokovane su larvama ružine pile. One jedu prvenstveno vrhove listova i uzrokuju neugledna oštećenja koja se nakon nekog vremena osuše i ostavljaju rupe. Uklonite oboljele listove i odložite ih s kućnim otpadom.
Savjet
Za prevenciju pomenutih bolesti potrebno je u jesen sakupljati i odlagati otpalo lišće. Spore gljivica posebno vole da zimuju u zagrijanim hrpama lišća, a u proljeće ponovo zaraze ružu koja se upravo probudila iz hibernacije. Iz istog razloga, preporučljivo je sakupljati i listove koji su ostali na izdancima.
