Naravno, ribizla je najbolja svježa iz žbuna. Ako je berba preobilna, crvene, bele i crne bobice se takođe mogu veoma dobro sačuvati u teglama ili skuvati u žele.
Kako možete sačuvati ribizle?
Kuvanje ribizle se postiže tako što se ubere, opere i vadi iz metlica. Za pravljenje želea sok se prokuva i prokuva sa 750 ml soka na 500 g šećera za konzerviranje. Za kompot, bobice se stavljaju u tegle, preliju šećernom vodom i zagreju na 150-160 stepeni.
Kuvanje ribizle
Sve vrste ribizle se mogu konzervirati. Mora se uzeti u obzir da belo voće ima prilično blagu aromu, dok crveno bobice ima slađi i tek blago trpki ukus.
Crni ribizli su veoma ljuti i predstavljaju osnovu za sve recepte za ribizle. Cassis je francuski naziv za crne ribizle.
Kako preraditi ribizle:
- Žele od crvene, bijele i crne ribizle
- kompot od ribizle od svih sorti ribizle
- Crna ribizla sa likerom od kasisa
- Dodatak u lonac ruma
branje voća
Čistoća je glavni prioritet prilikom konzerviranja ribizle. Ovo se odnosi na posuđe, čaše i bobičasto voće.
Koristite samo veoma sveže ribizle. Pažljivo berite bobice i uklonite sve smežurane, trule ili čak pljesnive plodove.
Operite bobice prije nego ih izvadite iz grozdova.
Kuvanje ukusnog želea od ribizle
Za pravljenje želea, očišćeni plodovi, uklonjeni iz metlica, prokuvaju se, a zatim istiskuju kroz krpu. Ovo omogućava da sok iscuri. Ako ne uklonite metlice, žele će biti gorak.
Sok se pomiješa u omjeru od 750 ml soka sa 500 grama šećera za konzerviranje, provri i vruće sipa u dobro isprane, dobro isprane tegle sa metalnim čepovima na navoj..
Teklice se zatvaraju i stavljaju naopačke na krpu kako bi se smjesa ohladila. Mogu se čuvati godinu dana.
Buđenje ribizle
Za kompot odabrane ribizle se stavljaju u tegle za konzerviranje i prelivaju šećernom vodom.
Zatvorite tegle i zagrevajte ih na 150 do 160 stepeni oko pola sata, prema uputstvima proizvođača konzerve ili rerne.
Rizizle postaju veoma mekane tokom konzerviranja i ukusne su kao kompot za desert ili zagrejane na sladoledu.
Savjeti i trikovi
Riječ "konzerviranje" su bake već koristile za konzerviranje ribizle i drugog voća. Potiče od imena tada najpoznatijeg proizvođača tegli za konzerviranje, kompanije “Weck”.
