Crvene brusnice, debele oko jedan do dva centimetra, prave su svestrane. Mogu se kuhati i koristiti na mnogo različitih načina, a mi vam ovdje predstavljamo neke od najboljih recepata.
Kako možete sačuvati brusnice?
Brusnice se mogu kuvati u džem, sos ili žele. Za konzerviranje su vam potrebne svježe brusnice, šećer ili šećer u konzervi, voda i po potrebi sok od limuna ili narandže. Skuvajte brusnice sa sastojcima i sipajte kuvanu smesu u pripremljene tegle.
Osnovni recept za klasični džem od brusnica
- 500 grama potpuno zrelih brusnica
- 250 grama šećera u konzervi 2:1
- tri do četiri pripremljene tegle džema
Pažljivo operite brusnice i pomiješajte ih u šerpi sa šećerom za konzerviranje. Zakuhajte smjesu i ostavite da se krčka nekoliko minuta dok smjesa ne želira. Zatim odmah sipajte u pripremljene tegle i dobro zatvorite poklopce. Osnovni recept možete mijenjati po želji i dodati drugo voće i/ili alkohol. Džem od brusnica je takođe veoma ukusan u kombinaciji sa kruškama, cimetom i amaretom, sa slatkim jabukama ili u džemovu od više voća.
Sos od brusnica za slana jela
Slično kao i džem, možete napraviti i sos od brusnica koji se posebno dobro slaže sa slanim jelima od divljači ili sira. U tom pogledu, brusnicu možete koristiti na sličan način kao i brusnicu; na kraju krajeva, porodica vrijesova je zapravo u srodstvu.
500 grama svježih brusnica
250 grama šećera
300 mililitara vodeSok od jednog limuna
Stavite bobice sa vodom u veliki lonac i ostavite da se smesa krčka. Nakon 10-ak minuta dodajte sok od limuna. Tek sada šećer ide u lonac. Ostavite da se smesa kuva oko pet minuta uz stalno mešanje. Zatim ih sipajte u pripremljene tegle za twist-off. Inače, sos možete pripremiti i sa 350 mililitara soka od pomorandže umesto vode i limuna. Tu se odlično uklapaju i naribane kore od pomorandže i štapić cimeta. Ova varijanta ima fantastičan ukus i kao kompot.
Osnovni recept za žele od brusnice
600 grama svježih i opranih brusnica
900 mililitara vode1000 grama šećera
Prije nego što pripremite žele, prvo morate nabaviti sok od brusnice: Da biste to učinili, stavite bobice u vodu i kuhajte smjesu oko 15 do 20 minuta. Brusnice bi sada trebale biti veoma mekane. Uzmite veliku gazu, presavijte je jednom i objesite u veliki lonac. Kuhane bobice stavite u krpu i ostavite da se ocijede oko 12 sati. Potom možete pomiješati sok od bobičastog voća i šećer, prokuhati i dinstati još 20 minuta. Sada još vrući žele sipajte u pripremljene tegle i dobro ih zatvorite.
Savjeti i trikovi
Sledeći put kada budete pravili nedeljno pečenje i pripremali sos, zašto ne umešajte dve kašike želea od brusnice - odličnog je ukusa uz skoro sva jela od mesa!
